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Kuchenfee, zur Startseite
Lisa in dunkler Kochjacke in ihrer Backstube, aufgestützt auf einem Stapel Springformen

Backen, wie ich es in der Konditorei gelernt habe

Ich bin Lisa, ausgebildete Konditorin. Hier liegen 373 Rezepte, die ich alle selbst gebacken, fotografiert und aufgeschrieben habe, mit den Handgriffen, die in Kochbüchern fehlen, und den Stellen, an denen es schiefgehen kann.

4,8 (5.713)von 5, 5713 Bewertungen

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68 Rezepte auf dieser Seite haben Leserinnen und Leser eingeschickt, sie stehen hier mit ihrem Namen. Diese vier wurden am häufigsten bewertet.

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Lisa in weißer Kochjacke, aufgestützt hinter mehreren aufgeschlagenen, handgeschriebenen Rezeptbüchern, den Kladden aus ihrer Konditorlehre

Hi, ich bin Lisa

Ich habe in Köln Konditorin gelernt. In der Ausbildung lernt man die Gründe hinter den Rezepten: warum Eiweiß zusammenfällt, warum Ganache reißt, warum ein Boden trocken wird.

Genau das schreibe ich hier auf. Bei jedem Rezept steht, worauf es ankommt, und wenn etwas heikel ist, sage ich es vorher. Fragen in den Kommentaren beantworte ich selbst.

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Am häufigsten nachgebacken

Diese Rezepte habt ihr am häufigsten bewertet. Wenn du zum ersten Mal hier bist, fang mit einem davon an.

  1. 1

    Biskuit Boden

    Backzeit · 1 Std.

    4,7 (187)von 5, 187 Bewertungen

  2. 2

    Schokoladen Biskuit Boden

    Backzeit · 25 min

    4,6 (102)von 5, 102 Bewertungen

  3. 3

    Italienische Buttercreme

    Backzeit · 25 min

    4,7 (76)von 5, 76 Bewertungen

  4. 4

    Zitronenkuchen

    Backzeit · 45 min

    4,7 (70)von 5, 70 Bewertungen

  5. 5

    Apfel Quark Streuselkuchen

    Backzeit · 40 min

    4,4 (68)von 5, 68 Bewertungen

Torten Masterclass

Was hier auf der Seite in einzelnen Rezepten steht, gebe ich im Kurs in der richtigen Reihenfolge weiter: Böden, Cremes, Füllen, Einstreichen, Dekorieren, mit den Profigriffen, die eine Torte gerade stehen lassen. Fragen beantworte ich selbst.

147 € einmalig, kein Abo. Mit Videos in Nahaufnahme und einem Skript als PDF.

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