Kuchenfee Lisa in ihrer Backstube, an der Arbeitsplatte

Hi, ich bin Lisa

Ausgebildete Konditorin seit 2012, gelernt in Köln

Backen ist für mich nie Arbeit gewesen, auch nicht in den Jahren, in denen es mein Beruf war. Ich zeige, wie es geht, weil das Handwerk zu schön ist, um in der Backstube zu bleiben.

Warum ich das mache

Das Beste am Handwerk ist, dass es niemandem weniger wird, wenn man es weitergibt.

In der Lehre habe ich nicht nur Rezepte gelernt, sondern die Gründe dahinter: warum Eiweiß zusammenfällt, warum Ganache reißt, warum ein Boden trocken wird. Das steht in keinem Rezept. Meistens erfährt man es erst, wenn etwas schiefgegangen ist, und dann steht man in der Küche und weiß nicht, woran es lag.

Genau das schreibe ich hier auf. Bei jedem Rezept steht, worauf es ankommt, und wenn eine Stelle heikel ist, sage ich es vorher und nicht im Kleingedruckten. Nicht, weil Backen kompliziert wäre, sondern weil es viel mehr Spaß macht, wenn es klappt.

Worum es mir geht

Ich möchte, dass du nach jedem Rezept ein bisschen besser backst als vorher.

Mein Weg

2009
Ausbildung zur Konditorin
Bei Printenschmitz in Köln, von der Pike auf, mit allem, was dazugehört.
2012
Ausgebildete Konditorin
Danach Jahre in verschiedenen Betrieben. Da lernt man die Handgriffe, die in keinem Rezept stehen.
2013
Das erste Video
Seit Oktober auf YouTube. Heute folgen dort über 200.000 Menschen.
2
Backbücher
Butter Zucker Liebe und Butter Zucker Plätzchen-Liebe.
heute
Dieses Archiv
305 eigene Rezepte, 227 davon mit Videoanleitung, jedes selbst gebacken, bevor es hier steht.