Meine Backausstattung
Das hier steht wirklich bei mir in der Küche. Nichts davon habe ich ausprobiert, um darüber zu schreiben. Es ist umgekehrt.
Die Grundausstattung
Damit kommst du durch den größten Teil meiner Rezepte. Wenn du bei null anfängst, fang hier an.
Bodum Küchenmaschine
Ich benutze sie seit 2018 und habe mittlerweile drei Geräte. Ob Weiß oder Schwarz, ist egal, denn stark und zuverlässig ist sie in beiden Farben. Besonders toll an dieser Maschine finde ich den gummierten, breiten Griff sowie die großzügige Füllmenge. Es passt viel rein, sodass man auch problemlos größere Mengen aufschlagen oder kneten kann.
Severin Küchenmaschine
Diese Maschine benutze ich seit über zwei Jahren. Sie ist zuverlässig und hat wirklich tolle Zusätze wie einen aufsetzbaren Glasmixer und ein Mahlwerk. Ein absolutes Highlight ist meiner Meinung nach das Licht in der Schüssel. So lässt sich alles genau beobachten und nichts wird übersehen.
Für Torten und Dekor
Alles, was danach kommt: gerade Kanten, saubere Schichten, gleichmäßige Tupfen.
Spritzbeutel
Aus Nachhaltigkeitsgründen verwende ich keine Einweg-Spritzbeutel mehr. Außerdem sind Einwegbeutel meist super dünn und nicht stabil genug, sodass sie platzen, wenn man feste Massen wie Eclairs, Windbeutel oder Spritzgebäck aufdressieren möchte. Hier hat man genau solche Probleme nicht. Sie sind trotzdem weich genug, um auch softe Cremes aufzuspritzen. Es ist also rundum der perfekte Spritzbeutel und begleitet mich schon viele Jahre.
Für Schokolade und Pralinen
Der kleinste Bereich, und der, in dem das Werkzeug am meisten ausmacht.
Was noch bei mir herumliegt
Für einzelne Rezepte, für einzelne Gelegenheiten.
Tortenretter
Wenn es eine Sache gibt, auf die ich beim backen von Torten nicht verzichten kann, dann sind es Tortenunterleger. Bei vielen bekannt als Tortenretter, in der Konditorei Einleger genannt, sind für mich essentiel in der Backstube. Ob als Unterlage von Torten, besonders zum glatten einstreichen, Kuchen aus dem Ofen heben oder mit beispielsweise Plätzchen darauf abzulegen, ich brauche sie immer. Mein Tag in der Backstube ist nicht vollständig, wenn nicht wenigstens ein Einleger auf dem Tisch liegt und einer in der Spüle. Hat man erstmal einen da, ist er ständig in benutztung, versprochen.
