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Blechkuchen, Torten, Deutsch

Dominostein Blechkuchen

von Kuchenfee Lisa

Ausgebildete Konditorin

Dominostein Blechkuchen
Foto · Kuchenfee Lisa, in ihrer Backstube

5,0 (2)von 5, 2 Bewertungen

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Vorbereitung
40 min
Backzeit
20 min
Gesamt
1 Std.
Schwierigkeit
Mittel
Ergibt
16 Stücke

Dominostein-Blechkuchen: Der schnelle und einfache Profi-Hack zu Weihnachten

Dominosteine selber machen war noch nie so einfach! Wenn Sie den vollen, dreischichtigen Geschmack des Weihnachts-Klassikers lieben, aber die mühsame Einzelanfertigung leid sind, dann ist dieser Dominostein Blechkuchen die Lösung für Ihre Weihnachtsbäckerei.

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Als Konditorin habe ich dieses Dominosteinkuchen Rezept so konzipiert, dass es maximalen Genuss bei minimalem Aufwand bietet. Der Blechkuchen vereint einen saftigen Lebkuchenteig mit der klassischen Schichtung aus Fruchtgelee und zartem Marzipan. Er ist die perfekte Plätzchen Alternative für den 1. Advent und ideal, wenn Sie viele Gäste bewirten.

In dieser einfachen Anleitung zeige ich Ihnen nicht nur, wie Sie diesen Kuchen vom Blech in XXL-Format zubereiten. Sie erhalten auch meine exklusiven Profi-Tipps für die Schichten und natürlich für die spiegelglatte Schokoglasur, die garantiert nicht reißt. Starten Sie jetzt stressfrei in die Vorweihnachtszeit mit dem besten Weihnachtsgebäck schnell und einfach!

Zutaten

für 16 Stücke

Boden

  • 60 mlWasser
  • 30 gHonig
  • 50 gZuckerrübensirup
  • 70 gZuckerBraun
  • 30 gButter
  • 2 ELBackkakao
  • 1 PriseSalz
  • 120 gMehl
  • 1 TLBackpulver
  • 1/2 TLNatron
  • 1Ei

Geele

  • 300 gKonfitüre
  • 1 TLAgartine

Marzipan Creme

  • 100 gMarzipanrohmasse
  • 100 mlSahne
  • 30 gKuvertüreweiss
  • 150 mlSahne
  • 2 PaketSahnesteif
  • 1 ELPuderzuckeroptional

Glasur

  • 200 gMarzipan Rohmasse
  • 100 gKuvertüreZartbitter
  • 40 gButter

Dekor

  • 120 mlSahne
  • 8Dominosteine
  • Orangen

Das brauchst du dafür

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Zubereitung

Boden

  1. Wasser, Honig, Zuckerrübensirup, Zucker in einem Topf erwärmen bis sich der Zucker gelöst hat. Nicht kochen!

  2. Sirup vom Herd nehmen, Backkakao rein sieben, einrühren, Butter einrühren.

  3. Die Masse auf Lauwarm abkühlen lassen, dann Mehl, Natron, Backpulver & Ei einrühren.

  4. Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Backform (23 cm x 23 cm) mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen, und im Ofen für rund 20 Minuten backen.

  5. Nach dem backen in der Form auskühlen lassen.

Geele

  1. Konfitüre und Agartine verrühren und auf dem Herd unter rühren 2-3 Minuten blubbernd aufkochen.

  2. Die Masse dann soweit abkühlen lassen bis sie lauwarm ist bevor sie auf den Boden gegeben und gleichmäßig verteilt wird, dann komplett auskühlen lassen.

Marzipan Creme

  1. Den Marzipan grob reiben und mit der Sahne erwärmen, dabei verrühren bis er komplett gelöst ist.

  2. Die Kuvertüre fein hacken und in die warme Sahne-Mischung geben, sodass sie komplett schmilzt.

  3. Diese Mischung muss komplett auskühlen bevor sie weiterverarbeitet werden kann.

  4. Sahne steif schlagen und unter die Marzipan-Schokomischung heben, dann das Sahnesteif einstreuen und gründlich einrühren.

  5. Die Creme auf die Geeleschicht geben und vorsichtig verteilen sowie glatt streichen. Nun am besten über Nacht kalt stellen.

Glasur

  1. Marzipan auf die Größe der Form ausrollen & auflegen, dabei etwas Puderzucker auf die Arbeitsfläche geben um festkleben zu vermeiden.

  2. Butter & Kuvertüre vorsichtig erwärmen und verrühren. Die Glasur auf den Marzipan in der Form geben, glatt streichen, fest werden lassen.

Dekor

  1. Sahne steif schlagen und mit einem Spritzbeutel aufdressieren.

  2. Dominosteine halbieren und auflegen. Orange in feine Stücke schneiden und auflegen.

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2 Bewertungen.

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1 Rückmeldung

  • Kuchenfee Lisa

    Super lecker und festlich!

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