Lebkuchen Cranberry Cupcake

Name: Lebkuchen Cranberry Cupcake
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 3 Eier; 200 g Zucker; 1 TL Vanillezucker; 100 g Butter; 100 ml Milch; 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 TL Lebkuchengewürz (alternativ Zimt, Ingwer, Sternanis und Kardamom vermischen); abgeriebene Schale und Saft von einer Zitrone; 60 g weiche Butter; 300 g Puderzucker; 1 TL Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft; 100 g Frischkäse; 25 g Cranberries; optional etwas Zimt; Streusel und/oder Zuckerschrift zum verzieren

von Nelegante_Welt

Erschienen Oktober 2020

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Vorbereitung: 20 min
Backzeit: 15 min
Gesamt: 35 min
Schwierigkeit: Mittel
Ergibt: 12 Portionen

Zum ersten Videodreh meines Bruders habe ich die Crew mit Essen versorgt. Da das im Dezember war, haben die Cupcakes mit ihrem Weinachtsmann-Look perfekt gepasst. Und die Crew war glücklich über einen kleinen Nachtisch. Es war echt ne coole Erfahrung.

Zutaten

für 12 Portionen

Für den Teig:

3Eier
200 gZucker
1 TLVanillezucker
100 gButter
100 mlMilch
200 gMehl
2 TLBackpulver
1 PriseSalz
2 TLLebkuchengewürzalternativ Zimt, Ingwer, Sternanis und Kardamom vermischen
abgeriebene Schale und Saft von einer Zitrone

Für das Frischkäsetopping:

60 gweiche Butter
300 gPuderzucker
1 TLVanillezucker
1 ELZitronensaft
100 gFrischkäse
25 gCranberries
optional etwas Zimt
Streusel und/oder Zuckerschrift zum verzieren

Das brauchst du dafür

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