Gebäck, Deutsch, International
Saftige Schoko Lotus Cookies mit Karamell-Kern
5,0 (11)von 5, 11 Bewertungen
Selbst bewerten- Vorbereitung
- 15 min
- Backzeit
- 20 min
- Gesamt
- 35 min
- Schwierigkeit
- Mittel
- Ergibt
- 12
Frisch aus dem Ofen, noch warm in der Mitte, mit kleinen Karamellkeks-Stücken obendrauf, die langsam mitschmelzen: das sind meine Schoko Lotus Cookies. Innen weich, außen ein bisschen knusprig, und durch die Biscoff-Creme im Teig kommt dieser typische Karamell-Keks-Geschmack richtig schön durch. Genau die Sorte Keks, die nach dem ersten Bissen sofort verschwindet, weil so ein Cookie nie allein bleibt.
Weiterlesen
Was dieses Rezept besonders macht: ich arbeite mit zwei Teigen aus einer Schüssel. Eine Hälfte wird zur dunklen Schoko-Variante, die andere bekommt den Lotus-Aufstrich. Beide werden zu einer Kugel zusammengesetzt, daher das hübsche zweifarbige Muster im Anschnitt. Mein Tipp vorab: den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, über Nacht ist noch besser, weil sich der Zucker dann komplett auflöst und die Cookies feiner werden. Hier kommt mein Rezept für die Schoko Lotus Cookies:
Zutaten
Schoki Masse
- 60 gButterweich
- 50 gZucker
- 50 gZuckerbraun
- 1/2 TLSalz
- 1/2Ei
- 1 ELMilch
- 60 gMehl
- 3 ELBackkakao
- 1 TLNatron
Caramel Masse
- 60 gButterweich
- 50 gZuckerbraun
- 25 gZucker
- 1/2Ei
- 90 gBiscoff CremeRaumtemperatur
- 1/2 TLNatron
- 1/2 TLSalz
- 75 gMehl
Optional
- Schokotröpfen
- Karamell Chunks
Das brauchst du dafür
Mit * markierte Links sind Empfehlungen, an denen ich mitverdiene.
Mit kostenlosem Konto
Schoko Lotus Cookies als PDF
- Zutaten und Zubereitung auf einer Seite
- Mit Bildern der wichtigen Schritte
- Ohne Werbung, ohne Vorgeplänkel
Lieber ohne Konto? Die Druckansicht bleibt frei zugänglich.
Zubereitung
Schoko Teig
Butter, beide Zucker & Salz mit einander vermengen. Dann das Ei dazu geben und verrühren.
Die restlichen Zutaten miteinander verrühren und zur Masse geben. Alles kurz miteinander verarbeiten bis ein klebriger Teig entsteht.
Mindestens eine Stunde, am besten aber rund 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Butter, beide Zucker & Salz miteinander vermengen, dann die Biscoff Creme dazu geben und einrühren.
Die trocknen Zutaten vermengen und unterarbeiten bis ein Teig entsteht. Wer mag kann hier schon einige Schokotröpfchen unterrühren.
Den Teig im Kühlschrank mindestens eine Stunde kalt stellen.
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen.
Von beiden Teigen eine Walnussgroße Portion abstechen und zu einer Kugel rollen, dann leicht flach drücken und auf das Blech geben.
Wichtig: Die Cookies mit üppig Platz voneinander legen, sie laufen ziiiiiemlich stark auseinander während des backen.
Die Cookies für etwa 8 1/2 Minuten backen und danach auf dem Blech komplett aus. Wer mag, kann wärend die Cookies noch warm sind, die Karamell & Chocochunks in die Cookies drücken!
Video
11 Bewertungen.
5,0 (11)von 5, 11 Bewertungen
Deine Sterne helfen mir mehr als jedes Werkzeug, und den anderen bei der Auswahl.
10 Rückmeldungen
Wie geil sehen die bitte aus! Freue mich schon auf das Video heute????
Bohhh..... Lecker Lotus
Die sehen ja richtig gut aus und diese Creme Lotus ist einfach nur sehr sehr lecker. Auf die Stückchen sind sehr gut. Danke für deine Mühe bezüglich der Rezepte
Liebe Lisa, die sehen fantastisch aus! Sag mal, welche Wirkung hat denn Natron? Muss das mit rein? Liebe Grüße!
Hi Charlotte, Natron treibt breit. Es lockert also das Gebäck :)
Alle 10 ansehen
Die stehen als nächstes auf der To-Do-Liste... ich LIEBE die Biscoff-Creme!
Oh wow *-* Ich Liebe die Karamell Kekse. Das Rezept werde ich die Tage auf jeden Fall ausprobieren *-*
Die sehen voll lecker aus am liebsten würde ich gleich losbacken muss aber davor noch Zutaten einkaufen.
Mega Kombi und aus einfachen Keksen wird ein echter Hingucker! :)
Die Kekse sehen sooo lecker aus. Ich kannte die Lotos Creme gar nicht. Dank meines Sohnes habe ich die Creme jetzt und kann loslegen die Kekse zu backen ????. Bin gespannt wie sie schmecken. Ganz liebe Grüße, Karin.
