Sammlung · 6:50 Min · 4. August 2019
Wassermelonen Naked Cake: No Bake Sommerdesserts
Ich verarbeite eine Wassermelone ohne zu backen zu drei Sommerdesserts: einem geschichteten Naked Cake, Mini-Cupcakes und einer Wassermelonen-"Pizza" mit Frischkäsecreme.
- Abtropfzeit der Wassermelonenscheiben auf Küchenpapier
- ca. 15 Minuten
Das Wichtigste
Wassermelonenscheiben lassen sich mit einer Springform rund ausstechen statt aufwendig zu beschneiden.
Vor dem Schichten mindestens 15 Minuten auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Wassermelone und Frischkäse geben zusammen viel Flüssigkeit ab, nach 1-2 Stunden bildete sich eine Pfütze.
Schaschlikspieße stabilisieren hohe Stücke beim Schneiden und Servieren.
Schritt für Schritt
- 01
Wassermelone in Scheiben schneiden, mit Springform rund ausstechen.
- 02
Scheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 03
Frischkäsecreme herstellen.
- 04
Boden und Creme in Springform schichten, mehrere Stunden kühlen.
- 05
Für Mini-Variante: kleine Scheiben ausstechen, in Mini-Muffin-Förmchen setzen.
- 06
Für Pizza-Variante: Creme aufspritzen und mit Obst garnieren.
Das brauchst du dafür
- Küchenpapier (Zewa)
- Frischkäsecreme
- rotes beeriges Obst
- Randfolie/Clips
Typische Fehler
Unter der fertigen Torte bildet sich nach 1-2 Stunden eine Pfütze.
Woran es liegt: Wassermelone und Frischkäse geben beide viel Flüssigkeit ab, die sich löst.
Was hilft: Wassermelone vorher gründlich auf Küchenpapier abtropfen lassen; alternativ Ganache statt Frischkäsecreme oder Buttercreme testen.
Wenn du etwas nicht da hast
- Statt Aufwendiges Rundschneiden aufgestapelter Wassermelonenscheiben geht auch mit einer Springform ausstechen · spart die Arbeit, die sich sonst wie Dönerspieß-Schneiden anfühlt.
- Statt Schichtung in Springform mit Randfolie geht auch rustikal frei gestapelt, ohne Form · funktioniert genauso, wirkt nur rustikaler.
Häufige Fragen
Warum bildet sich unter der fertigen Wassermelonentorte eine Pfütze?
Wassermelone und Frischkäse haben beide einen hohen Feuchtigkeitsgehalt, der sich nach 1-2 Stunden im Kühlschrank löst.
Wie bekommt man die Wassermelonenscheiben gleichmäßig rund?
Entweder mit einer Springform ausstechen oder die Scheiben aufstapeln, mit zwei Schaschlikspießen stabilisieren und rundschneiden.
