Rezept · 6:05 Min · 14. Juli 2019
Erdbeer Schokolade Tiramisu Resteverwertung No Bake
Ich verarbeite Mascarpone, Sahne und fast abgelaufene Erdbeeren zu einer No-Bake-Terrine mit Löffelbiskuit und weißer Schokolade als Bindemittel. Ein festes Rezept gibt es dabei bewusst nicht, gezeigt wird, wie sich Reste vor dem Wegwerfen noch verarbeiten lassen.
- Kühlzeit der Terrine
- ca. 2 Stunden
Das Wichtigste
Weiße Schokolade dient hier zum Süßen und zum Festwerden der Mascarpone-Sahne-Creme, zusätzlicher Puderzucker war nicht nötig.
Die Löffelbiskuit werden mit Früchtetee statt Alkohol oder Kaffee getränkt, damit auch Kinder oder Schwangere mitessen können.
Vor dem Schokoladenguss wird die Terrine dünn mit übriger Creme eingestrichen, damit der Guss gleichmäßiger abläuft.
Die Form wird mit Frischhaltefolie ausgelegt, damit sich die Terrine später sauber stürzen lässt.
Schritt für Schritt
- 01
Mascarpone in der Küchenmaschine auflockern, Sahne dazugeben und steif schlagen.
- 02
Weiße Schokolade unterrühren, bis die Creme fest wird.
- 03
Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen, Löffelbiskuit mit Früchtetee tränken und einlegen.
- 04
Erdbeeren einsetzen, Creme daraufspritzen, Schichten wiederholen.
- 05
Ca. 2 Stunden kühlen, dann stürzen.
- 06
Dünn mit Creme einstreichen, mit warmem Tortenguss überziehen.
- 07
Mit Cremerosetten, Erdbeeren und zerbröseltem Löffelbiskuit garnieren.
Das brauchst du dafür
- Frischhaltefolie, zum Auslegen der Kastenform
Wenn du etwas nicht da hast
- Statt Kastenform geht auch eine normale Auflaufform · Funktioniert genauso, nur anders in der Form.
Häufige Fragen
Warum werden die Löffelbiskuit mit Früchtetee statt mit Alkohol getränkt?
Damit auch Familienmitglieder mitessen können, die keinen Alkohol oder kein Koffein haben dürfen.
Warum kommt kein zusätzlicher Puderzucker in die Creme?
Die weiße Schokolade hat die Creme schon ausreichend gesüßt, ein Nachsüßen war nicht mehr nötig.
