Projekt · 11:50 Min · 21. Oktober 2019
Sternzeichen Fondant Torte mit Wasserfarbe und Gold
Für eine Kooperation mit einem Verlag entsteht eine Torte im Sternzeichen-Motiv eines Romans. Navyblaue und goldene Lebensmittelfarbe wird in hochprozentigem Alkohol gelöst und trocknet innerhalb weniger Sekunden auf dem Fondant.
- Konzentration des Alkohols zum Farbe-Lösen
- 94 bis 96 %
- Kühlzeit der gestapelten Torte
- ca. 2 Stunden
Das Wichtigste
In 94- bis 96-prozentigem Alkohol gelöste Lebensmittelfarbe trocknet innerhalb weniger Sekunden auf dem Fondant.
Fondant-Überschuss wird zusammengeknetet und für die nächste Torte aufbewahrt.
Backpapier und ein spitzer Gegenstand übertragen eine Zeichnung als Gravur auf den Fondant.
Abgeschnittene, gebräunte Bodenränder eignen sich eingefroren für spätere Cakepops.
Schritt für Schritt
- 01
Rührkuchen backen, einfärben, auskühlen lassen.
- 02
Milchmädchen-Buttercreme aus Butter und gezuckerter Kondensmilch aufschlagen.
- 03
Böden halbieren, gebräunte Ränder abschneiden, mit Buttercreme stapeln.
- 04
Torte dünn einstreichen, kühlen, zweite dickere Schicht einstreichen.
- 05
Torte mit Fondant einschlagen und glätten.
- 06
Mit alkohollöslicher Lebensmittelfarbe den Wasserfarb-Effekt auftragen, Gold darüberspritzen.
- 07
Sternchen aus Streuselmix aussortieren und aufkleben.
- 08
Sternzeichen-Motive per Backpapier-Gravur übertragen und mit feinem Pinsel nachmalen.
Das brauchst du dafür
- Zuckerblumendraht
- Sekundenkleber
- Strassbändchen
- Streusel-/Sternchen-Mix
- Lebensmittel-Gelfarbe (Navy, Gold)
- hochprozentiger Alkohol (94-96 %)
- Lebensmittelpinzette
- Bunsenbrenner
- Tortenring
Häufige Fragen
Warum trocknet die Wasserfarbe auf dem Fondant so schnell?
Die Lebensmittelfarbe wird in hochprozentigem Alkohol (94-96 %) gelöst, der innerhalb weniger Sekunden verdunstet.
Sind die Draht-Topper mit Sekundenkleber noch lebensmittelecht?
Nein, durch den Sekundenkleber nicht mehr - ich gehe aber davon aus, dass ohnehin niemand den Draht essen würde.
