Anleitung · 14:00 Min · 20. August 2017
Seminaked Hochzeitstorte 3 Etagen: Anleitung & Tipps
Eine dreistöckige Semi-Naked-Hochzeitstorte (17/21/26 cm), die zu Hause vorbereitet und am Hochzeitstag vor Ort final gestapelt und dekoriert wurde, mit Buttercreme, Lemon Curd, Schokofüllung, frischen Blumen und Caketopper.
- Durchmesser der drei Etagen
- 17 cm, 21 cm, 26 cm
- Höhe je Etage
- ca. 15 cm
Das Wichtigste
Für eine dreistöckige Semi-Naked-Torte werden Etagen von 17, 21 und 26 cm Durchmesser bei je ca. 15 cm Höhe gestapelt.
Zum Stabilisieren reichen dicke Strohhalme statt klassischer Holzdübel.
Die Buttercreme wird zweimal eingestrichen: einmal zur Krümelbindung, einmal mit angewärmter, weicherer Creme für ein glattes Finish.
Kleine Kanten zwischen den Etagen lassen sich durch Verfugen mit Buttercreme ausgleichen.
Bei sehr hohen, schlanken Torten wird oft erst vor Ort final gestapelt statt fertig transportiert.
Schritt für Schritt
- 01
Biskuit backen und Buttercreme in mehrfacher Menge herstellen, Füllungen (Lemon Curd, Beerenkompott, Schokosirup) vorbereiten.
- 02
Torten am Vortag füllen, bei der Schoko-Etage vorher einen weißen Buttercreme-Rand aufspritzen, damit die Füllung nicht durchdrückt.
- 03
Am Folgetag zweimal einstreichen: erstes Mal zur Krümelbindung, zweites Mal mit weicherer Buttercreme für glattes Finish.
- 04
Große Etage auf den Tortenfuß stellen und mit Strohhalmen dübeln.
- 05
Transportbedarf zusammenpacken (Paletten, Unterlegböden, Blumen-Strohhalme, Tücher).
- 06
Vor Ort Etagen stapeln, Übergänge verfugen, Wimpelkette und Blumen anbringen.
Das brauchst du dafür
- Japan-Spachtel
- Strohhalme
- Tortenfuß
- Pappunterleger
- Wimpelkette
- Caketopper
Typische Fehler
Kleine Macken und Kanten entstehen zwischen den gestapelten Etagen.
Woran es liegt: Beim Abheben der Torten vom Tortenteller bleibt etwas Buttercreme am Teller kleben.
Was hilft: Übergänge nachträglich mit Buttercreme verfugen und mit Finger und Japan-Spachtel glätten.
Wenn du etwas nicht da hast
- Statt Holzstöckchen zum Dübeln geht auch Strohhalme · stabilisiert die gestapelten Etagen genauso gut.
