Projekt · 14:23 Min · 20. April 2017
Schöne und das Biest Torte: Fondant Motivtorte mit Rose
Die Drapierungen werden über Strohhalmen in Falten gelegt und erst fünf bis sechs Minuten antrocknen gelassen, bevor sie an der Torte angeklebt werden, damit sie ihre Form behalten. Die Rose oben auf der Torte modelliere ich komplett ohne Draht, mit zwei, dann drei, dann vier Blütenblättern in aufeinanderfolgenden Schichten.
- Fondantmenge für die Drapierung
- ca. 600 g
- Ruhezeit der vorbereiteten Drapierungen
- 5-6 Minuten
Das Wichtigste
Drapierungen werden über Strohhalme in den Fondant gedrückt statt mit Spezialwerkzeug geformt
Glitzerpuder statt Speisestärke in der Silikonform lässt das Glitzer besser am Fondant haften
Rosen werden ganz ohne Draht von Hand modelliert, mit steigender Blütenblattzahl von zwei auf drei auf vier
Vorbereitete Drapierungen brauchen 5 bis 6 Minuten Ruhezeit, bevor sie stabil genug zum Ankleben sind
Schritt für Schritt
- 01
Torte mit gelb eingefärbtem Fondant einschlagen
- 02
Dünne Fondantstücke über Strohhalme legen und leicht andrücken, kurz antrocknen lassen
- 03
Drapierungen mit Wasser ringsum an die Torte kleben
- 04
Perlen in Silikonform mit Glitzerpuder statt Speisestärke ausformen
- 05
Perlenkette am Übergang der Drapierungen und am Tortenabschluss ankleben
- 06
Rose ohne Draht aus rotem Fondant modellieren, in Reihen von 2, 3 und 4 Blütenblättern
- 07
Grüne Blätter formen und mit dem Marzipanmesser Venen einritzen
- 08
Rose und Blätter aufkleben, Glasglocke zum Schutz aufsetzen
Das brauchst du dafür
- Strohhalme (für die Drapierungen)
- Zahnstocher (als Abstandsmarkierung)
- Gefrierbeutel/Frühstücksbeutel (zum Sandwichen der Blütenblätter)
- Glasglocke (Staubschutz für die Rose)
- Marzipanmesser
- Ball-Tool
- Palmin (zum Einfetten des Dummys)
Aus meiner Praxis
Die Rose modelliere ich ganz ohne Draht, so wie ich es in meiner Ausbildung vor sechs oder sieben Jahren gelernt habe. Gelehrt wurden mir Rosen mit drei Blütenblattreihen; mehr kann man zwar anlegen, bis die Rose kiloschwer wird, aber die Ausbildung sah drei Reihen vor.
