Anleitung · 5:06 Min · 27. Oktober 2013
Royal Icing fluten und marmorieren: Anleitung
Ich flute einen Keks mit Royal Icing und marmoriere das Muster: Nach dem Umranden mit der Tülle wird die Fläche ausgefüllt, zwei Farben in Linien aufgetragen und mit einem spitzen Werkzeug ineinandergezogen.
- Trockenzeit
- ca. 12 Stunden
- Tüllengröße
- ca. 2 mm
Das Wichtigste
Rillen vom Fluten verschwinden, wenn der Keks leicht geschüttelt wird.
Für das Marmormuster werden zwei Icing-Farben in Linien aufgetragen und mit einem spitzen Werkzeug abwechselnd nach oben und unten gezogen.
Das geflutete Icing braucht rund 12 Stunden, um sicher komplett durchzutrocknen.
Statt zu fluten kann der Keks auch in die Glasur getunkt werden, was für mich aber unsauberer aussieht.
Schritt für Schritt
- 01
Konturlinie mit Spritzbeutel um den Keksrand ziehen
- 02
Fläche innerhalb der Kontur mit Icing ausfüllen (fluten)
- 03
Keks leicht schütteln, damit sich Tüllenrillen glätten
- 04
Zwei Icing-Farben in Linien über die noch feuchte Fläche ziehen
- 05
Mit einem spitzen Werkzeug abwechselnd in beide Richtungen durchziehen, um das Marmormuster zu erzeugen
- 06
Rund 12 Stunden komplett durchtrocknen lassen
Das brauchst du dafür
- spitzes Werkzeug (z. B. Nadel oder Zahnstocher)
Typische Fehler
Rillen von der Spritztülle bleiben auf der gefluteten Fläche sichtbar.
Woran es liegt: Sie entstehen beim Ausfüllen mit der Tülle.
Was hilft: Den Keks leicht schütteln, dann glättet sich die Fläche von selbst.
Wenn du etwas nicht da hast
- Statt spezielles Werkzeug zum Marmorieren geht auch einen Zahnstocher oder eine Nadel · eignet sich für mich genauso gut, um das Muster durchzuziehen
Häufige Fragen
Warum wird der geflutete Keks leicht geschüttelt?
Dadurch glätten sich die Rillen, die die Spritztülle beim Ausfüllen hinterlassen hat.
Warum flutest du den Keks, statt ihn einfach in die Glasur zu tunken?
Fluten sieht sauberer aus als Tunken, auch wenn Tunken ebenfalls funktioniert.
