Rezept · 4:13 Min · 20. September 2020
Pflaumenkuchen vom Blech mit Hefeteig: Omas Rezept
Der Hefeteig meiner Oma wird nicht ausgerollt, sondern nur mit den Händen aufs Blech gedrückt, und bekommt eine noch heiße Vanillepuddingschicht, bevor die Zwetschgen daraufkommen. Die Pflaumenhälften schneide ich vorher zusätzlich ein, damit sie sich beim Anordnen besser öffnen lassen.
- Knetzeit Hefeteig
- 5 bis 10 Minuten
- Gehzeit Hefeteig
- ca. 1 Stunde, bis sich das Volumen verdoppelt hat
Das Wichtigste
Der Hefeteig basiert auf dem Hefezopf-Rezept meiner Oma und braucht rund eine Stunde zum Gehen.
Die Streusel bestehen aus nur drei bis vier Zutaten, Vanillezucker und Zimt sind optional.
Für die Füllung reicht Fertigpudding nach Packungsanleitung, ein eigenes Rezept ist nicht nötig.
Der Hefeteig wird direkt mit den Händen aufs Blech gedrückt, ohne ihn auszurollen.
Schritt für Schritt
- 01
Hefeteig aus Milch, Zucker, Hefe und den restlichen Zutaten herstellen, 5 bis 10 Minuten kneten, ca. 1 Stunde gehen lassen.
- 02
Streusel aus wenigen Zutaten verrühren.
- 03
Zwetschgen halbieren, entsteinen, einschneiden.
- 04
Hefeteig von Hand aufs Backblech drücken.
- 05
Warmen Vanillepudding auf dem Teig verteilen, Zwetschgen darauf anordnen.
- 06
Mit Streuseln bzw. Zucker-Zimt bestreuen, backen.
Wenn du etwas nicht da hast
- Statt eigenes Vanillepudding-Rezept geht auch Fertigpudding nach Packungsanleitung · spart Zeit, ein halber Liter reicht aus.
