Rezept · 5:59 Min · 16. August 2020
Joghurette Schnitte ohne Backen: No-bake Kühlschrankkuchen
Die Joghurette-Schnitte kommt ohne Ofen aus: Sahne, griechischer Joghurt und mit Agartine gelierte Himbeeren werden geschichtet, während ein Keks-Schokoladen-Boden für Stabilität sorgt. Nach zwei bis drei Stunden im Kühlschrank und mindestens zwei Stunden im Eisfach bekommt die Schnitte ihre Schokoladenglasur.
- Kühlzeit Masse
- 2-3 Stunden
- Anfrierzeit vor der Glasur
- mindestens 2 Stunden
Das Wichtigste
Die Sahne muss schlagkalt bleiben, deshalb wandert sie sofort zurück in den Kühlschrank.
Agartine wird aufgekocht statt nur erwärmt, im Unterschied zu Gelatine.
Der Boden aus Keksen und Schokolade statt Butter hält beim Stürzen der Form deutlich besser.
Vor der Glasur muss die Oberfläche mindestens zwei Stunden angefroren sein, sonst schmilzt die warme Schokolade sie an.
Schritt für Schritt
- 01
Himbeeren mit Wasser und Agartine aufkochen, abkühlen lassen.
- 02
Sahne steif schlagen.
- 03
Joghurt, restliche Himbeeren und Zucker verrühren, Agartine-Mischung einrühren.
- 04
Sahne unterheben, Masse in rund ausgekleidete Form füllen.
- 05
2-3 Stunden kühlen, danach mindestens 2 Stunden ins Eisfach.
- 06
Keks-Schokoladen-Boden herstellen, ausstreichen, kühlen, auf die Masse setzen und stürzen.
- 07
Warme Schokoladenglasur über die angefrorene Schnitte gießen.
Das brauchst du dafür
- Himbeeren
- Agartine-Blätter
- griechischer Joghurt
- Kekse und Schokolade für den Boden
- Folie/Papier aus dem Büro und Pappe zum Formen der Rundung
Wenn du etwas nicht da hast
- Statt Agartine-Blätter geht auch pulverisierte Agartine oder Gelatine · Gelatine darf dabei nicht aufgekocht, nur leicht erwärmt werden
- Statt Schokolade im Keksboden geht auch normale Butter · funktioniert auch, ist aber bei mir weniger stabil
Häufige Fragen
Warum muss die Sahne sofort zurück in den Kühlschrank?
Sie muss richtig kalt sein, damit sie sich später zügig steif schlagen lässt.
Warum besteht der Boden aus Keksen und Schokolade statt Keksen und Butter?
Weil diese Kombination deutlich stabiler ist und die Sahne-Joghurt-Schicht besser trägt.
