Anleitung · 4:10 Min · 1. April 2015
Ombre Fondant: Farbverlauf gleichmäßig einfärben
Der gleichmäßige Verlauf gelingt nur zwischen einer hellen und einer dunklen Farbe, nicht zwischen Komplementärfarben wie Rot und Grün. Der Trick dahinter: beide Fondantstränge an einem Ende dünn auslaufen lassen, ineinander verdrehen und quer in Scheiben schneiden.
- Fondantmenge je Farbe (Demonstration)
- 250 g
- Ruhezeit bei klebrigem Fondant
- 10-15 Minuten
Das Wichtigste
nur benachbarte Farbtöne (hell zu dunkel) verwenden, keine Komplementärfarben
je 250 g Fondant reicht zur Demonstration, für echte Torten mehr verwenden
die Enden der Fondantstränge dünn auslaufen lassen und ineinander verbinden
die Anzahl der geschnittenen Stücke ist frei wählbar
geknetete Farbe braucht etwas Ruhezeit, damit sich der Verlauf zeigt
Schritt für Schritt
- 01
zwei Fondantfarben durchkneten, elastisch machen
- 02
beide zu langen Strängen rollen, je ein Ende dünn auslaufen lassen
- 03
dünnes Ende der einen Farbe mit dickem Ende der anderen verbinden
- 04
zu einem durchgängigen Strang zusammenrollen
- 05
mit einem Messer gleichmäßige Stücke abschneiden
- 06
Stücke miteinander verkneten, bis der Farbverlauf sichtbar wird
- 07
bei klebrigem Fondant 10-15 Minuten ruhen lassen
Typische Fehler
der Fondant klebt extrem beim Weiterverarbeiten
Woran es liegt: er wurde durch langes Kneten mit warmen Händen zu weich
Was hilft: den Fondant 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor weitergearbeitet wird
Häufige Fragen
Wie erzeugt man einen gleichmäßigen Ombre-Farbverlauf im Fondant?
Indem zwei Farbtöne zu Strängen gerollt, an den Enden ineinander verbunden, zusammengerollt und in Stücke geschnitten werden, die dann miteinander verknetet werden.
