Projekt · 10:00 Min · 23. Juni 2016
Marienkäfer Torte mit Fondant: Anfängerfreundlich
Diese Torte war eine der ersten, die ich in meiner Ausbildung gelernt habe - damals noch mit Marzipan statt Fondant. Flügel und Fühler müssen mindestens einen Tag vorher vorbereitet werden, damit sie durchtrocknen können, bevor sie an der Torte befestigt werden.
- Fondant-Dicke beim Ausrollen
- ca. 2-3 mm
Das Wichtigste
Flügel und Fühler mindestens einen Tag vorher vorbereiten und trocknen lassen
alternative Fühler-Herstellung aus Schokolade statt Fondant
die Torte wird zweimal eingestrichen und dazwischen gekühlt
Markierungen für Kopf und Körper mit dem Rücken des Marzipanmessers
eine Tülle kann als Ausstecher-Ersatz für kleine Kreise dienen
Schritt für Schritt
- 01
schwarze Fondant-Flügel ausschneiden, ein bis zwei Tage antrocknen lassen
- 02
Fühler aus schwarzem Fondant mit Zahnstocher formen, trocknen lassen
- 03
Schokoboden backen, oval zuschneiden, in Böden teilen
- 04
Boden füllen, dünn einstreichen, kühlen, glatt abziehen, erneut kühlen
- 05
roten Fondant ausrollen, Torte einschlagen
- 06
Kopf/Körper markieren, schwarzen Kopfteil aufkleben
- 07
Punkte ausstechen, Augenlöcher eindrücken, Augen und Punkte aufkleben
- 08
getrocknete Flügel und Fühler ankleben, auf Esspapier-Wiese setzen
Das brauchst du dafür
- Fettdecke als fertiger Fondant
- Zahnstocher
- Plastikdeckel vom Frischkäse zum Glattziehen
- Klingenmodellierding
- Balltool
- schwarzer essbarer Farbstift
- grünes geschreddertes Wafer Paper/Esspapier
- Marzipanmesser
Wenn du etwas nicht da hast
- Statt selbst schwarz gefärbter Fondant geht auch fertige schwarze Fettdecke/Fondant · funktioniert genauso gut.
- Statt Fühler aus Fondant geht auch geschmolzene Schokolade, aus Spritz- oder Gefrierbeutel aufgespritzt · so wurde es in der Ausbildung gelernt, eine gute Alternative.
- Statt kleiner Kreisausstecher geht auch eine Tülle · wenn kein passender Ausstecher für die Proportion vorhanden ist.
- Statt Rücken des Marzipanmessers zum Markieren geht auch ein normales Messer, ein Zahnstocher oder etwas Spitzes · zum Markieren von Kopf und Körper vor dem Aufkleben.
Aus meiner Praxis
Die Marienkäfer-Torte war eine der ersten, die ich in meiner Ausbildung gelernt habe. Gearbeitet wurde dort noch mit Marzipan statt Fondant, und die Fühler wurden mit Airbrush koloriert statt von Hand; im Video mache ich beides anders.
