Test · 14:23 Min · 14. April 2024
Jelly Cakes selber machen: Anleitung & ehrliche Erfahrungen
Ich probiere erstmals Jelly Cakes aus: farbige Gelatinemuster, die mit dünnen Spritzen in eine klare Gelatinemasse gespritzt werden. Vorab rechne ich mit einem geschmacklich unüberzeugenden, aber optisch auffälligen Ergebnis.
Das Wichtigste
Gezuckerte Kondensmilch, Vollmilch und in kaltem Wasser gequollene, gemahlene Gelatine bilden die Basis.
Zehn verschiedene Spritzenaufsätze erzeugen unterschiedliche Muster in der Gelatine.
Gläser bis zum Rand füllen, sonst geht beim Spritzen viel Fläche verloren.
Wird die Gelatinemasse zwischendurch zu fest, hilft ein kurzer Moment in der Mikrowelle.
Schritt für Schritt
- 01
Gezuckerte Kondensmilch mit Vollmilch erwärmen.
- 02
Gemahlene Gelatine in kaltem Wasser quellen lassen und in die warme Milch einrühren.
- 03
Masse aufteilen und mit Lebensmittelfarbe einfärben.
- 04
Klare Gelatine in Gläser füllen, farbige Masse mit Spritzen hineinspritzen.
- 05
Muster in großem Gefäß für den finalen Versuch wiederholen.
Das brauchst du dafür
- gezuckerte Kondensmilch
- Vollmilch
- gemahlene Gelatine
- Lebensmittelfarbe
- Zahnstocher
- Spritzen-Set (Jelly-Art-Attachments)
- großes durchsichtiges Gefäß
Typische Fehler
Beim Spritzen von schräg oben geht viel Fläche der klaren Gelatine verloren.
Woran es liegt: Das Glas ist nicht bis zum Rand gefüllt, dadurch ist der Abstand zur Oberfläche zu groß.
Was hilft: Gefäß bis so gut wie voll füllen, damit sich in einem steileren Winkel spritzen lässt.
Häufige Fragen
Was sind Jelly Cakes bzw. Jelly Art?
Eine gefärbte Gelatine-Milch-Masse, die mit dünnen Spritzen in eine klare, ungefärbte Gelatinemasse gespritzt wird und so blumen- oder blattartige Muster im Inneren bildet.
Warum sollte man die Gläser beim Spritzen bis zum Rand füllen?
Nur so lässt sich in einem steilen Winkel spritzen; bei zu wenig Füllstand geht viel Fläche verloren, weil man von schräg oben in die Masse spritzen muss.
