Rezept · 11:07 Min · 17. Oktober 2021
Halloween Kürbis Donuts: Rezept mit Zitrone
Nach einer Umfrage unter meiner Community backe ich für 'Team Sauer' Kürbis-Donuts mit Zitronensäure-Zucker: Ich verarbeite gedünsteten, pürierten Kürbis zu einem gewürzten Teig, backe ihn, wälze ihn im sauren Zucker und dekoriere ihn zu kleinen Monstern.
- Auskühlzeit der Donuts
- ca. 12 Minuten
Das Wichtigste
Kürbis lässt sich alternativ im Ofen statt im Topf weich dünsten.
Zucker haftet am besten, wenn die Donuts beim Wälzen noch warm sind.
Zitronensäure statt reinem Zucker sorgt für den sauren statt süßen Halloween-Effekt.
Mandelsplitter als Zähne und geknickte Brezelstücke als Spinnenbeine kommen ohne zusätzliches Werkzeug aus.
Schritt für Schritt
- 01
Kürbis weich dünsten, abkühlen lassen, pürieren
- 02
Trockene Zutaten (brauner Zucker, Mehl, Lockerungsmittel, Gewürzmischung) vermengen
- 03
Öl und Kürbispüree einrühren, mit Spritzbeutel in die Donutform spritzen
- 04
Backen, ca. 12 Minuten auskühlen lassen
- 05
Warme Donuts in Zucker-Zitronensäure-Mischung wälzen
- 06
Mit Zuckeraugen, roter Zuckerschrift, Mandelsplittern und Brezelstücken dekorieren
Das brauchst du dafür
- Donutform
- Zuckeraugen
- rote Zuckerschrift
- Mandelsplitter
- Brezeln
Wenn du etwas nicht da hast
- Statt frischer, selbst geschälter Kürbis geht auch tiefgekühlter Hokkaido-Kürbis · Praktisch, wenn saisonal keine frischen Kürbisse mehr erhältlich sind.
Häufige Fragen
Warum sind die Donuts sauer statt süß?
Eine Umfrage unter meiner Community ergab die Vorliebe für 'Team Sauer' - Zitrone passt außerdem gut zu Kürbis.
Warum wälzt du die Donuts warm im Zucker?
Warmer Teig lässt den Zucker besser haften als abgekühlter.
