Projekt · 11:29 Min · 23. Oktober 2016
Gruselige Buchtorte zu Halloween: Fondant Buch Torte
Den Ausschnitt für die Buchseiten schneide ich erst nach dem Kühlen aus dem Fondant, weil der Rand dadurch sauberer bricht und nicht so leicht bröselt. Für die Textur eines alten Buchs drücke ich am Ende zerknüllte Alufolie in den noch weichen Fondant.
- Kühlzeit nach dem Formen der Kurve
- 1 bis 2 Stunden
- Trockenzeit der Silikon-Ornamente
- 2 bis 3 Stunden
Das Wichtigste
Kurve und Seitenschnitt erst nach dem Kühlen der Torte schneiden, für einen saubereren Schnitt
Silikonformen für Barock-Ornamente und Büsten vor Gebrauch großzügig mit Speisestärke ausstäuben
Fondant-Buchstaben vorab antrocknen lassen, damit sie beim Aufkleben ihre Form behalten
Mit Alkohol statt Wasser gezogene Farblinien trocknen schneller und schärfer
Zerknüllte Alufolie auf den Fondant gedrückt erzeugt eine altbuchartige Textur
Schritt für Schritt
- 01
Schokobiskuit backen, auskühlen lassen, in drei Böden schneiden und mit Buttercreme füllen
- 02
Torte kühlen, Kurve für die Buchseiten zuschneiden, erneut kühlen
- 03
Barock-Ornamente, Büsten, Buchrücken-Details und Schriftzug aus Fondant in Silikonformen bzw. mit Ausstechern vorbereiten und antrocknen lassen
- 04
Buchseiten aus braun-grauem Fondant formen, mit Modelliertool und Alkoholfarbe strukturieren
- 05
Torte mit schwarzem Fondant einschlagen, an den Ecken übers Eck einschlagen
- 06
Kanten und Ornamente mit goldenem Farbpinsel nachziehen
- 07
Vorbereitete Elemente aufkleben, mit Speisestärke bestäuben und mit Alufolie strukturieren
Das brauchst du dafür
- Fondantschere
- dünnes Modelliertool
- zerknüllte Alufolie (für Struktur)
- 96-prozentiger Alkohol mit Fächerpinsel (für Fältchen-Linien)
Typische Fehler
Die Büsten lösten sich anfangs schlecht aus der Silikonform.
Woran es liegt: Die Form war neu und noch nicht ausreichend mit Speisestärke ausgestäubt.
Was hilft: Form großzügiger mit Speisestärke bestäuben, bevor der Fondant eingelegt wird.
Wenn du etwas nicht da hast
- Statt 96-prozentiger Alkohol geht auch Zitronensaft · Wasser wird ausdrücklich nicht empfohlen, weil es zu langsam trocknet.
- Statt selbst mit Pulverfarbe eingefärbter Fondant geht auch fertig schwarz gefärbter Fondant · Spart den Einfärbeschritt, ist aber ebenfalls möglich.
