Anleitung · 7:17 Min · 4. Februar 2014
Fondant Rosen selber modellieren: Anleitung
Klassische Fondantrosen modelliere ich aus fünf Blütenblättern und einem Kegel. Ich zeige die Handbewegung, mit der aus einem Fondantkügelchen ein Blatt mit hauchdünner Oberkante wird, und wie die fünf Blätter in zwei Reihen ineinandergesetzt werden.
- Größe der Fondantstücke
- etwa 1 × 1 cm
- Blätter je Rose
- 5
- Größe des Kegels
- etwa daumengroß
Das Wichtigste
Wie aus gleich großen Fondantstückchen gleichmäßige Blütenblätter werden
In welcher Reihenfolge die fünf Blätter angesetzt werden, damit die Rose sich öffnet
Warum die Blätter oben dünn und unten dicker bleiben sollen
Schritt für Schritt
- 01
Fondant zu einem Strang rollen und in gleich große Stücke von etwa einem Zentimeter schneiden.
- 02
Fünf Stücke herausnehmen, den Rest luftdicht abdecken, damit er nicht austrocknet.
- 03
Die fünf Stücke zu Kugeln rollen und auf die aufgeschnittene Folie legen.
- 04
Jede Kugel mit der Handfläche flach drücken, dann mit dem Daumen in einer C-Bewegung eine Seite hauchdünn ausziehen.
- 05
Aus einem weiteren Stück in Daumengröße zwischen den Handflächen einen Kegel rollen.
- 06
Das erste Blatt bis zur Hälfte um den Kegel wickeln, eine Seite offen lassen.
- 07
Das zweite Blatt in die entstandene Falte setzen und schließen, sodass die Form an ein S erinnert.
- 08
Blatt drei, vier und fünf als zweite Reihe jeweils in die vorhergehende Falte setzen.
- 09
Die Spitzen leicht nach außen rollen, die Rose unten zusammendrücken und mit dem Messer abschneiden.
Das brauchst du dafür
- Fondant
- Gefrierbeutel
- Tüte zum Abdecken
Typische Fehler
Das Blütenblatt reißt beim Abnehmen von der Folie
Woran es liegt: Es wurde zu dünn ausgezogen
Was hilft: Nur die obere Kante hauchdünn drücken, die untere Hälfte darf dicker bleiben
Der Fondant wird beim Arbeiten bröckelig
Woran es liegt: Die vorbereiteten Stückchen liegen offen und trocknen aus
Was hilft: Alle Stücke außer den fünf, an denen gerade gearbeitet wird, in einer Tüte lassen
Wenn du etwas nicht da hast
- Statt Modellierunterlage geht auch Einen Gefrierbeutel, an der langen Seite und am Boden aufgeschnitten · Ergibt ein großes flaches Stück Folie, auf dem die Blätter gedrückt und wieder abgelöst werden
Häufige Fragen
Wie viele Blütenblätter braucht eine Rose?
Ich arbeite mit fünf: zwei bilden die innere Reihe um den Kegel, drei die äußere.
Muss der Fondant eingefärbt sein?
Nein. Ich arbeite hier mit eingefärbtem Fondant, weißer funktioniert genauso, die Farbe ist reine Geschmackssache.
Aus meiner Praxis
In meiner Ausbildung musste ich etwa 100 bis 200 Rosen am Stück modellieren. Mein Chef ließ davon rund zehn stehen und drückte die übrigen der Reihe nach mit dem Daumen zusammen. Diese Art habe ich gelernt, es gibt aber viele andere Wege, Rosen herzustellen.
