Anleitung · 22:00 Min · 31. Mai 2015
Fondant Blume selber machen: Anfänger-Anleitung
Eine mehrlagige Fondantblume aus vier Ausstechergrößen. Ich dünne die Ränder mit dem Balltool aus, stapele die Lagen versetzt in einer mit Frischhaltefolie bespannten Tasse und stütze jedes Blütenblatt beim Trocknen mit einem Schaumstoffkrümel ab.
- Anzahl der Lagen
- vier, zwei funktionieren aber auch
- Trockenzeit
- 24 Stunden
- Wartezeit vor dem Zahnstocher-Ziehen
- ein bis zwei Stunden
Das Wichtigste
Wie die Blüte Volumen bekommt statt flach zu trocknen
Wie stark das Ausdünnen der Ränder das Ergebnis verändert
Wie die fertige Blüte an eine senkrechte Tortenwand kommt
Schritt für Schritt
- 01
Fondant mit CMC anwirken und dünn ausrollen.
- 02
Von jeder der vier Größen eine Blüte ausstechen und die Schnittkanten mit dem Finger glätten.
- 03
Jede Blüte auf dem Schaumpad mit dem Balltool am Rand ausdünnen: halb auf dem Schaum, halb auf dem Fondant.
- 04
Eine Tasse locker mit Frischhaltefolie bespannen, sodass eine Mulde entsteht.
- 05
Die größte Blüte hineinlegen, mitte anpinseln und die nächste versetzt daraufsetzen.
- 06
So alle vier Lagen stapeln.
- 07
Hinter jedes Blütenblatt einen kleinen Schaumstoffkrümel schieben.
- 08
24 Stunden trocknen lassen, dann die Krümel herausnehmen.
Das brauchst du dafür
- Fondant
- CMC
- Blütenausstecher in vier Größen
- Balltool
- Schaumpad
- Schwamm
- Frischhaltefolie
- Zahnstocher
- Speisestärke
Typische Fehler
Die Blüte trocknet flach
Woran es liegt: Die Blütenblätter liegen ohne Abstandhalter aufeinander
Was hilft: Hinter jedes Blatt ein kleines Stück Schaumstoff schieben
Die Blütenblätter kleben ineinander
Woran es liegt: Die Schaumstoffstücke sind zu groß
Was hilft: Deutlich kleinere Stücke abreißen. Steht das Blatt zu stark ab, war es zu groß
Die Folie in der Tasse gibt nicht nach
Woran es liegt: Sie ist zu straff gespannt
Was hilft: Locker auflegen, sodass eine Mulde entsteht, in der die Blüte sitzt
Die Blume rutscht an der senkrechten Tortenwand ab
Woran es liegt: Der Zuckerkleber hält noch nicht
Was hilft: Die Blume mit einem Zahnstocher durch die Mitte fixieren, ein bis zwei Stunden warten und den Zahnstocher dann herausdrehen
Wenn du etwas nicht da hast
- Statt Schaumpad geht auch Die eigene Handfläche · Ich habe es so gelernt und komme damit teils besser zurecht, weil ich fühle, wo das Balltool sitzt
- Statt Modellierschaum geht auch Ein zerschnittenes Schwammstück oder weiches Verpackungsmaterial · Es muss nur nachgeben
- Statt Blütenpaste geht auch Fondant mit etwas CMC angewirkt · Auch eine Mischung aus Blütenpaste und Fondant zu gleichen Teilen funktioniert; mit reinem Fondant bleibt die Blüte weniger stabil
- Statt Blütenformer geht auch Eine Tasse oder kleine Schüssel mit Frischhaltefolie · Die Größe ist egal, es muss nur eine Mulde entstehen
Häufige Fragen
Wie bekomme ich Volumen in die Fondantblume?
Indem hinter jedes Blütenblatt ein kleines Stück Schaumstoff geschoben wird, das während des Trocknens den Abstand hält.
Brauche ich Blütenpaste?
Nein. Fondant mit etwas CMC angewirkt reicht aus. Mit reinem Fondant geht es auch, die Blüte bleibt dann aber weniger stabil.
Aus meiner Praxis
Ich zeige zwei fertige Blumen im direkten Vergleich: die erste vom Vortag mit wenig ausgedünnten Rändern wirkt ordentlicher, die spätere mit stark ausgedünnten Rändern unregelmäßiger. Mir gefällt die unregelmäßige besser. Mein 40-teiliges Einsteigerset von damals ist bis heute in Gebrauch.
