Sammlung · 12:30 Min · 5. Mai 2019
Erdbeer Törtchen 3 Versionen: Kleine Erdbeerdesserts
Ich stelle drei kleine Erdbeer-Törtchen her: ein Tartelet aus Mürbeteig mit Vanillepudding, ein Biskuit-Törtchen mit Sahne-Pudding-Füllung und ein an Spaghetti-Eis erinnerndes Törtchen mit Schmand-Sahne-Creme. Kuvertüre unter dem Pudding und Tortenguss über den Erdbeeren halten die Böden knusprig und die Deko frisch.
Das Wichtigste
alle drei Varianten basieren auf einfachen Grundrezepten (Mürbeteig, Biskuit) und lassen sich in Form und Größe frei anpassen
Tartelettböden werden vor dem Befüllen dünn mit Kuvertüre bestrichen, damit der Pudding den Boden nicht aufweicht
eine Randfolie erleichtert bei Ringformen das saubere Portionieren und schützt Anschnitte vor dem Austrocknen
Tortenguss lässt Erdbeeren als Deko besser haften und schützt sie vor dem Austrocknen
die Mengenangaben bei den Cremes sind bei mir größtenteils Bauchgefühl, keine feste Rezeptur
Schritt für Schritt
- 01
Mürbeteig oder Biskuit als Grundlage backen und auskühlen lassen
- 02
Böden je nach Variante mit Kuvertüre bestreichen oder mit Randfolie in eine Ringform legen
- 03
Füllung vorbereiten (Vanillepudding, Sahne-Pudding-Mix oder Schmand-Sahne-Creme)
- 04
Erdbeeren waschen, halbieren bzw. vierteln und einsetzen
- 05
Törtchen füllen, glattstreichen und kaltstellen
- 06
mit Tortenguss glasieren
- 07
mit Sahnerosetten, gerösteten Mandeln bzw. Pistazien ausgarnieren
Wenn du etwas nicht da hast
- Statt spezielles Snack-/Mini-Tartelettblech geht auch normal große Tartelettformen oder eine andere Lieblingsbackform · funktioniert bei mir genauso
- Statt selbst gemachte Sahne-Pudding-Füllung geht auch fertige Paradiescreme · für mich die einfachste Variante, schmeckt aber trotzdem gut und bleibt stabil stehen
