Anleitung · 11:30 Min · 4. Mai 2016
Buttercreme Blumenkorb Tortendeko: Blüten spritzen
Für eine Muttertagskooperation zeige ich, wie ich eine Torte mit Buttercreme im Blumenkorb-Look dekoriere: Korbflecht-Muster, gespritzte Buttercreme-Blüten in mehreren Farben und Formen sowie Blätter- und Randverzierungen.
Das Wichtigste
Buttercreme lässt sich parallel in mehreren Aromen und Farben verarbeiten (Schoko, Zitrone, Minze)
Blüten werden separat auf dem Blütennagel gespritzt und vor dem Aufsetzen gekühlt, damit sie stabil bleiben
Korbflecht- und Perlrand-Technik lassen sich schon mit wenig Übung erlernen
Nicht jede Tülle gelingt beim ersten Mal - manche Techniken brauchen mehrere Anläufe
Schritt für Schritt
- 01
Italienische Buttercreme auf mehrere Farben und Aromen aufteilen (Schoko, rosa, lila, gelb, grün)
- 02
Schokobuttercreme mit der Korbflecht-Tülle als Flechtmuster auf die halbe Torte spritzen
- 03
Mit kleiner Sterntülle Rahmen und Henkel-Flechtmuster aufspritzen
- 04
Mit Blütennagel und Blütentülle einzelne Buttercreme-Blüten spritzen und kühlen
- 05
Chrysanthemen aus langen Streifen in mehreren Etagen aufspritzen
- 06
Gelbe Tupfen als Blütenstempel setzen, alles kühlen
- 07
Nachricht mit Lebensmittelstift auf die Torte schreiben
- 08
Gekühlte Blüten aufkleben, Blätter spritzen, Perlrand und Zuckerperlen ergänzen
Das brauchst du dafür
- Korbflecht-Tülle
- Blütentülle (Blumenblatt-Tülle)
- Tulpentülle
- Blatttülle
- Blütennagel
- Alufolie
- Backpapier
- Lebensmittelstift
Typische Fehler
Bereits gespritzte Blüten wurden weich, wabbelig und klebrig
Woran es liegt: sie standen zu lange außerhalb der Kühlung
Was hilft: Blüten sofort zurück in die Kühlung stellen, nicht mit weichen Blüten weiterarbeiten
Wenn du etwas nicht da hast
- Statt Alufolie auf dem Blütennagel geht auch Backpapier · funktioniert bei mir genauso gut
Aus meiner Praxis
Beim Schreiben auf die Torte mit Buttercreme bin ich nicht besonders geübt, deshalb mache ich es mir mit einem Lebensmittelstift leichter. Auch bei der Tulpentülle habe ich bislang nie richtig den Dreh gefunden, wie ich am besten damit arbeite.
