Rezept · 7:00 Min · 12. April 2020
Belgische Waffeln Rezept: fluffig & knusprig selber machen
Zeigt, wie belgische Waffeln aus gerührtem Hefeteig mit Hagelzucker sowie klassische deutsche Waffeln aus Rührteig mit gemahlenen Mandeln hergestellt werden.
Das Wichtigste
Belgische Waffeln werden aus einem gerührten, nicht geknetetem Hefeteig gemacht
Hagelzucker gibt einen süßen Crunch, kann weggelassen oder ins zweite Rezept gepackt werden
Der Hefeteig geht zweimal je etwa eine halbe Stunde
Gemahlene Mandeln geben dem klassischen Waffelteig zusätzliche Textur und Geschmack
Waffeln schmecken am besten warm und frisch
Schritt für Schritt
- 01
Mulde ins Mehl formen, Zucker, warme Milch und Hefe hinein, kurz anspringen lassen
- 02
Restliche Zutaten dazu, Teig nur rühren (Flachrührer), nicht kneten, 30 Minuten gehen lassen
- 03
Hagelzucker unterrühren, nochmal 30 Minuten gehen lassen
- 04
Waffeleisen vorheizen, Teig portionieren und backen
- 05
Zweites Rezept: Butter, Zucker, Salz verrühren, Eier einzeln zugeben, trockene Zutaten und Milch einrühren, Hagelzucker zum Schluss dazu
- 06
Waffeln abbacken, mit Sahne und Puderzucker servieren
Das brauchst du dafür
- Hagelzucker
- Trennspray (alternativ Butter mit Pinsel)
- Schaschlikspieß zum Herausnehmen der Waffeln
