Projekt · 20:59 Min · 17. Januar 2016
3D Teekannentorte aus Fondant: Anleitung & Tutorial
3D-Motivtorte in Form einer Teekanne aus zwei kugelförmigen Rührkuchenböden, ergänzt um Henkel, Deckel und Ausgussnase aus Blütenpaste sowie eine mit Strukturwalze und Ausstechleiste verzierte Fondant-Naht und aufgeklebte Fondant-Blüten.
- Durchmesser der Backformen für die Kugelböden
- 12 cm
- Zeit für das letzte Einstreichen der Kugelform
- ca. 12 Minuten
- Kühlzeit zwischen den Arbeitsschritten
- 30-45 Minuten je Runde
Das Wichtigste
Runde Metallschüsseln funktionieren als Alternative zu speziellen Kugel-Backformen, weil sie weniger wackeln
Für die Kugelform eignet sich ein festerer Rührteig besser als Biskuit
Henkel, Deckel und Ausgussnase werden aus Blütenpaste statt reinem Fondant gefertigt, weil sie stabiler trocknen
Ein zurechtgeschnittener Frischkäsedeckel funktioniert als flexibler, aber formstabiler Glätter für die Kugelform
Schritt für Schritt
- 01
Zwei kugelförmige Rührkuchenböden backen
- 02
Rice-Krispie-Masse in Ausstechringen zu Fuß und Deckelaufsatz pressen
- 03
Henkel, Deckel und Ausgussnase aus Blütenpaste formen, trocknen lassen
- 04
Böden füllen, in zwei dünnen Schichten einstreichen und kühlen
- 05
Kugeln stapeln, mit Frischkäsedeckel glätten, kühlen
- 06
In zwei Fondantteilen einschlagen, Nähte zusammenkneifen und wegschneiden
- 07
Mit Strukturwalze verzierten Fondantstreifen um die Naht kleben
- 08
Henkel, Deckel, Ausgussnase und Fondantblüten ankleben
Das brauchst du dafür
- Alufolie (als stützender Ring in der Backform)
- Frischkäsedeckel (als Glätter für die Kugelform)
- Schaschlikspieße
- Blumendraht
- Strukturwalze
- Marzipankneifer
- Zahnstocher
- Ausstechleiste
- Zuckerkleber
Typische Fehler
Die Proportionen von Fuß und Deckelaufsatz stimmten nicht
Woran es liegt: die verwendeten Ausstechringe waren zu klein gewählt
Was hilft: größere Dessertringe verwenden
Beim Wegschneiden des überschüssigen Fondants entstehen Löcher oder dicke Nasen
Woran es liegt: die Nähte wurden vor dem Schneiden nicht richtig zusammengekniffen
Was hilft: die Nähte fest zusammendrücken, bevor mit einer sauberen Schere geschnitten wird
Wenn du etwas nicht da hast
- Statt spezielle Kugel-Backform geht auch Metallschüssel von Ikea · fast der gleiche Durchmesser, wackelt beim Backen weniger als die verwendeten Backformen
- Statt klassischer harter Glätter geht auch zurechtgeschnittener Frischkäsedeckel · stabil genug, um in Form zurückzufedern, aber weich genug für die runde Kugelform
- Statt Zuckerkleber geht auch Wasser · funktioniert genauso zum Ankleben der Fondantteile
