Projekt · 16:30 Min · 29. November 2015
2-Etagen Weihnachtstorte mit Fondant und Royal Icing
Ich baue eine zweistöckige Weihnachtstorte für mein Schaufenster: rot-braun marmorierte Fondant-Häuser, eine gedrehte Fondant-Kordel als Übergang zwischen den Etagen, Eiszapfen und Schnee aus Royal Icing sowie eine modellierte Weihnachtsmann-Figur.
- Durchmesser der Tülle für Eiszapfen/Royal Icing
- ca. 1 mm
Das Wichtigste
Fondant marmoriert statt komplett durchgefärbt für eine holzige Optik
Häuser freihand mit dem Pizzaschneider geschnitten, ohne passenden Ausstecher
Kordel aus zwei ineinander gedrehten Fondantsträngen als optische Verbindung
Eiszapfen und Schneeperlen mit sehr feiner Tülle aus Royal Icing aufgespritzt
Figur mit Blumendraht innen stabilisiert
Schritt für Schritt
- 01
Torten einschlagen, Reste marmoriert einfärben (Bernstein, Kastanienbraun)
- 02
Häuser freihand zuschneiden und ankleben, mit Herzchen und Türen dekorieren
- 03
optional mit in Alkohol gelöster Schimmerfarbe abschimmern
- 04
Fondantkordel aus zwei Farben drehen und um den Etagenübergang kleben
- 05
Mistelzweige und Schneeflocken ausstechen und verteilen
- 06
Eiszapfen und Schneeperlen mit Royal Icing aufspritzen
- 07
Weihnachtsmann-Figur aus Fondant modellieren, mit Blumendraht stabilisieren
- 08
Perlrand mit Royal Icing als Abschluss aufspritzen
Das brauchst du dafür
- 96%iger Alkohol
- Schimmerfarbe
- Blumendraht
- Klingenmodellierding
- Muschelmodelliertool
- essbarer Farbstift
- Clay Extruder
- Waferpaper/Esspapier
- Paper Punch
- Aromafläschchen als Stütze
Typische Fehler
beim Aufspritzen von Royal-Icing-Perlen bleibt eine spitze Erhebung stehen
Woran es liegt: der Spritzbeutel wird beim Abschluss nicht glatt gezogen
Was hilft: die Spitze mit einem leicht feuchten Pinsel andrücken
die Figur kippt nach hinten
Woran es liegt: die Figur wird mit der Zeit zu schwer für die eigene Stabilität
Was hilft: ein Fläschchen als Stütze dahinter stellen, bis die Figur angetrocknet ist
Wenn du etwas nicht da hast
- Statt 96%iger Alkohol geht auch Wodka · Wasser funktioniert dagegen nicht als Ersatz.
- Statt Blumendraht geht auch eine trockene Spaghetti oder ein Schaschlikspieß · zur Stabilisierung der Figur, beides funktioniert gut.
- Statt Klingenmodellierding geht auch Muschelmodelliertool · zum Eindrücken des Daumens funktioniert das genauso.
Aus meiner Praxis
Ich gebe offen zu, kein Fan vom Modellieren zu sein und daran keinen Spaß zu haben, deshalb halte ich Figuren wie den Weihnachtsmann bewusst einfach, etwa indem ich das halbe Gesicht mit einem ausgestochenen Bart-Element verdecke statt es aufwendig zu modellieren.
