Zucchini Schokokuchen

Name: Zucchini Schokokuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: deutsch
Ingredients: 200 g Butter (weich); 200 g Zucker; 1 Prise Salz; 2 Paket Vanillinzucker; 4 Eier (Größe M, Raumtemperatur); 220 g gemahlene Nüsse oder Mandeln; 250 g Mehl; 3 EL Backkakao; 1 Paket Backpulver; 1-2 TL Zimt; 2-3 EL Frischkäse; 480 g Zucchini (fein gerieben); 200 g Schokoraspeln (optional)

von Kuchenfee Lisa

Ausgebildete Konditorin

Erschienen Oktober 2015

Zucchini Schokokuchen — Foto · Kuchenfee Lisa, in ihrer Backstube

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Vorbereitung: 15 min
Backzeit: 40 min
Gesamt: 55 min
Schwierigkeit: Mittel
Ergibt: 1

Lasst mich eines anmerken… es gibt 2 Gemüsesorten die ich einfach absolut ungerne esse : Zucchini & Auberginen. Eeeew. Naja, ihr könnt euch sicherlich vorstellen wie gehemmt ich daher war diesen Kuchen zu essen! Ich habe mich nach einem kleinen, inneren Kampf überwunden & ein Stück probiert, …tja, das war mein Verderben. Mittlerweile habe ich diesen Kuchen unzählige male gemacht & liebe ihn.Viele die ihn das erste mal „hören“ sind total gehemmt bzw irritiert und brauchen auch erst mal etwas Überzeugung bevor sie wirklich probieren möchten aber den meisten gings wie mir; ein Biss & sie waren ihm Verfallen.

Zutaten

für 1

200 gButterweich
200 gZucker
1 PriseSalz
2 PaketVanillinzucker
4EierGröße M, Raumtemperatur
220 ggemahlene Nüsse oder Mandeln
250 gMehl
3 ELBackkakao
1 PaketBackpulver
1-2 TLZimt
2-3 ELFrischkäse
480 gZucchinifein gerieben
200 gSchokoraspelnoptional

Das brauchst du dafür

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