Zum Inhalt springen
Kuchenfee, zur Startseite

Teilchen, Torten, Deutsch

Spekulatius Törtchen

von Simon Hafner

Spekulatius Törtchen

4,8 (60)von 5, 60 Bewertungen

Selbst bewerten
Zum RezeptAls PDFDrucken
Vorbereitung
30 min
Backzeit
15 min
Gesamt
45 min
Schwierigkeit
Mittel
Ergibt
12 Törtchen
Ein sehr leckeres Törtchen von dem man gerne auch mal 2 essen kann.

Zutaten

für 12 Törtchen

Mousse:

  • 150 gweiße Kuvertüre
  • 3 BlattGelatine
  • 3Eier
  • 40 gZucker
  • 1 PaketVanillezucker
  • 250 gSchlagsahne
  • 3 TLSpekulatius-Gewürz

Füllung:

  • 125 mlApfelsaft
  • 1-2 ELZucker
  • 1 ELSpeisestärke
  • 2 BlattGelatine

Mürbteig:

  • 60 gZucker
  • 1 PaketVanillezucker
  • 120 gButter
  • 180 gMehl

Deko:

  • Apfelmus
  • Zimt
  • Spekulatius-Kekse

Das brauchst du dafür

Mit * markierte Links sind Empfehlungen, an denen ich mitverdiene.

Mit kostenlosem Konto

Spekulatius Törtchen als PDF

  • Zutaten und Zubereitung auf einer Seite
  • Mit Bildern der wichtigen Schritte
  • Ohne Werbung, ohne Vorgeplänkel
Konto anlegen und PDF ladenIch habe schon ein Konto

Lieber ohne Konto? Die Druckansicht bleibt frei zugänglich.

Zubereitung

Mousse:

  1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.

  2. Eier trennen. Eigelb, Zucker und Vanillinzucker über einem Wasserbad auf 60°C schaumig schlagen.

  3. Kuvertüre und unterrühren. Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf auflösen und unter die Eigelbmischung rühren.

  4. Spekulatius-Gewürz unterrühren. Etwas abkühlen lassen.

  5. Sahne und Eiweiß getrennt voneinander steif schlagen. Zuerst die Sahne und danach das Eiweiß unter die Schoko-Eigelb-Mischung heben.

  6. In eine Silikonform mit einem Durchmesser von 7cm füllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Füllung:

  1. Gelatine in Wasser einweichen und den Apfelsaft mit Zucker und Speisestärke vermischen.

  2. Die Apfelsaftmischung erhitzen bis sie eindickt und danach die ausgedrückte Gelatine dazugeben.

  3. Die Mischung in Pralinenformen gerne auch Toffifee-Formen geben und im Kühlschrank aushärten lassen.

  4. Den Kern in ein Mousse-Törtchen geben und die Törtchen noch in der Form einfrieren.

Mürbteig:

  1. Zucker mit Butter kurz cremig schlagen. Danach das Mehl hinzugeben.

  2. Zu einer Teigkugel Formen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

  3. Den Backofen auf 170°C OU vorheizen.

  4. Auf 2mm dicke ausrollen und Kreise mit dem Durchmesser der Form ausstechen.

  5. Die Kreise für ca.15 min backen.

Zusammensetzung:

  1. Die abgekühlten Kekse mit Apfelmus bestreichen.

  2. Ein Törtchen daraufsetzen und auftauen lassen.

  3. Mit Zimt bestäuben und einen Spekulatiussplitter hineinstecken.

60 Bewertungen.

4,8 (60)von 5, 60 Bewertungen

Deine Sterne helfen mir mehr als jedes Werkzeug, und den anderen bei der Auswahl.

Deine Bewertung

15 Rückmeldungen

  • Karin

    Das hört sich ja sehr gut an...kommt mit Sicherheit auf meine ToDo Liste.

  • Kuchenfee Lisa

    Wow, das Törtchen sieht ja fantastisch aus :)

    • Simon

      Danke xoxo

  • Beate

    Tolles Rezept, da kommt man schon in weihnachtliche Stimmung! Muss ich gleich einmal probieren

  • Andrea Ruch

    Super Rezept. Muss ich auf jedenfall nachmachen :-)

Alle 15 ansehen

  • Nicole

    Das klingt extrem köstlich! Sehr süße Idee sie in Halbkugelformen zu machen.

  • Lilijakuchenfee

    Hört sich super lecker an,auf jedenfall etwas zum nach machen

  • Lena Pham

    Oh wie lecker das Törtchen aussieht:)

  • Jessica

    Danke fürs Rezept, Hört sich gut an. Als Nachtisch wäre es etwas vielleicht in kleiner.

  • Jahl

    Die Weihnachtszeit kann kommen :)!!

  • Michelina Tizzani-Karis

    Beim Mürbezeig steht 2xZucker. Welches der beiden ist denn die Angabe für Butter ????

    • Kuchenfee Lisa

      Hi Michelina, Wir haben die Angabe korrigiert. Danke fürs bescheid geben. Süße Grüße, Kuchenfee Team

  • Jahl

    Find ich sehr geil mal was anderes

  • SweetsSoulDreams

    uhhh.... komt auf die To-Do-Liste

  • Loraine

    Oh wie lecker *-* Spekulatius gehört einfach für mich zur Weihnachtszeit. Die Idee mit der Form finde ich auch echt toll. LG und vielen Dank für das Rezept

Teilen

Ähnliche Rezepte