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Torten, Deutsch

Rumtorte

von Loraine

Rumtorte

4,8 (40)von 5, 40 Bewertungen

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Vorbereitung
20 min
Backzeit
30 min
Gesamt
50 min
Schwierigkeit
Mittel
Ergibt
12 Personen
Das ist die Lieblingstorte meiner Mama. Meine Oma hat diese Torte immer für sie gebacken und als sie dann vor ein paar Jahren verstarb, musste ich diese Aufgabe übernehmen. Meiner Mama liegt das backen nicht so und freut sich dann immer riesig, wenn ich sie dann mit der Torte überrasche.

Zutaten

für 12 Personen

Für den Teig:

  • 4Eigelb
  • 2 ELLauwarmes Wasser
  • 150 gZucker
  • 1 ELVanillezucker
  • Geriebene Schale einer halben Zitrone
  • 4Eiweiß
  • 1 PriseSalz
  • 100 gMehl
  • 100 gStärke
  • 2 TLBackpulver

Für den Belag:

  • 4 ELJohannisbeergelee
  • 10 ELHansen Rum
  • 1/4 lMilch
  • 2Eier
  • 50 gButter
  • 100 gZucker
  • 200 gButter
  • 200 gKuvertüre

Das brauchst du dafür

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Zubereitung

Biskuit herstelllen

  1. Eigelb mit Wasser, den halben Zucker, den Vanillezucker und der Schale von der Zitrone schön cremig schlagen

  2. Eiweiß mit der anderen hälfte Zucker und der Pr. Salz steif schlagen

  3. Trockene Zutaten vermengen und alles zusammen vorsichtig unterheben

  4. In eine 26 er Springform füllen und bei 180 Grad 30-35 Min. backen

Zubereitung Creme

  1. Milch, Eier, Butter und Zucker unter ständigem Rühren in einem Topf zum kochen bringen.

  2. 1 Min. Kochen lassen, von der Kochstelle nehmen und mit Frischhaltefolie bedeckt, abkühlen lassen

  3. Wenn die Creme und die Butter die gleiche Temperatur haben, die Butter schaumig aufschlagen und die Creme nach und nach unterrühren.

Zusammensetzen

  1. Den abgekühlten Boden einmal auf 1/3 zu 2/3 durchschneiden

  2. Den dicken Boden in Würfel schneiden und mit dem Rum Tränken

  3. Den dünnen Boden mit dem Gelee bestreichen

  4. 2-3 EL von der Creme beiseite stellen

  5. Den Rest der Creme mit den Würfeln vermengen

  6. Die Creme Kuppelartig auf den dünnen Boden verteilen und mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen

  7. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und über die kalte Torte gießen, so das alles bedeckt ist

  8. Schokolade kurz antrocknen lassen und geröstete Mandeln am Rand verteilen

  9. Schokolade hart werden lassen und mit der restlichen Creme die Torte dekorieren

  10. Mit weiteren Mandeln oder Pistazien dekorieren

40 Bewertungen.

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2 Rückmeldungen

  • Katja

    Das hört sich super lecker an, das Rezept wird meiner Familie bestimmt schmecken. Danke das du das Rezept mit uns teilst.

  • Lisanne

    Wir haben diese Torte gestern nachgebacken und die ganze Familie ist total begeistert! Meine Oma wünschte sich schon lange eine Rumtorte und hat sich richtig gefreut. Auch diejenigen, die keinen Alkohol mögen, wollten gerne noch ein weiteres Stück essen. Vielen Dank für das schöne Rezept!

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