Rumtorte

Eigelb mit Wasser, den halben Zucker, den Vanillezucker und der Schale von der Zitrone schön cremig schlagen

Eiweiß mit der anderen hälfte Zucker und der Pr. Salz steif schlagen

Trockene Zutaten vermengen und alles zusammen vorsichtig unterheben

In eine 26 er Springform füllen und bei 180 Grad 30-35 Min. backen

Milch, Eier, Butter und Zucker unter ständigem Rühren in einem Topf zum kochen bringen.

1 Min. Kochen lassen, von der Kochstelle nehmen und mit Frischhaltefolie bedeckt, abkühlen lassen

Wenn die Creme und die Butter die gleiche Temperatur haben, die Butter schaumig aufschlagen und die Creme nach und nach unterrühren.

Den abgekühlten Boden einmal auf 1/3 zu 2/3 durchschneiden

Den dicken Boden in Würfel schneiden und mit dem Rum Tränken

Den dünnen Boden mit dem Gelee bestreichen

2-3 EL von der Creme beiseite stellen

Den Rest der Creme mit den Würfeln vermengen

Die Creme Kuppelartig auf den dünnen Boden verteilen und mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und über die kalte Torte gießen, so das alles bedeckt ist

Schokolade kurz antrocknen lassen und geröstete Mandeln am Rand verteilen

Schokolade hart werden lassen und mit der restlichen Creme die Torte dekorieren

Mit weiteren Mandeln oder Pistazien dekorieren