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Torten, Deutsch, International

Meine cremige No Bake Marmortorte aus dem Kühlschrank

von Kuchenfee Lisa

Ausgebildete Konditorin

No Bake Marmortorte
Foto · Kuchenfee Lisa, in ihrer Backstube

4,5 (4)von 5, 4 Bewertungen

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Schwierigkeit
Mittel
Ergibt
12 Stück

Sobald die Temperaturen draußen klettern und der Backofen einfach zu bleiben darf, kommt bei mir diese No Bake Marmortorte auf den Tisch. Das schöne Marmormuster im Anschnitt, die cremige Frischkäse-Sahne-Füllung und der schokoladige Keksboden, das ist genau die Sorte Kuchen, für die ich an heißen Tagen den Kühlschrank statt des Ofens anwerfe.

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Ich arbeite hier bewusst mit echter Kuvertüre statt Tafelschokolade, einmal in weiß und einmal in dunkel, weil die Creme dadurch feiner abbindet und beim Anschnitt schöne klare Marmorlinien zeigt. Wichtig ist nur eines: der Frischkäse muss Raumtemperatur haben, sonst lässt die kalte Masse die Schokolade sofort stocken und ihr könnt nicht mehr sauber zebrieren. Hier kommt mein erprobtes Rezept für die No Bake Marmortorte, die in einer ganz normalen 26er Springform für gut acht bis zehn Stücke reicht:

Zutaten

für 12 Stück

Boden

  • 200 gButterkekseVollkorn
  • 90 gButterflüssig
  • 2 ELBackkakao

Füllung

  • 300 gFrischkäseRaumtemperatur
  • 300 mlSahnekalt
  • 2-3 ELZucker
  • 150 gKuvertüreweiss
  • 150 gKuvertüreZartbitter

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4 Bewertungen.

4,5 (4)von 5, 4 Bewertungen

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6 Rückmeldungen

  • SweetsSoulDreams

    Videotitel gelesen und ZACK... erst einmal auf die To-Do-Liste gepackt <3 Was ein HAMMER Rezept, vielen lieben Dank!

  • Karin Beckmann

    Hallo, liebe Lisa. Bei der Wärme gehen No Bake Torten immer. Die muss ich unbedingt nachmachen, weil...die sieht sooo lecker aus. Ganz liebe Grüße Karin 🥰

  • Jessica

    Hallo liebe Lisa, danke für dieses tolle Rezept bei Wärme gehen immer No Bake Torten immer. Werde diese nachmachen, wenn es wieder etwas wärmer wird. Liebe Grüße Jessi

  • Olga

    Hallo Lisa, im Rezept fehlt die Zubereitung der Torte, kannst du bitte noch ergänzen. Danke und LG

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  • Ulrike

    Wo finde ich das Rezept?

  • Karin

    Hallo, liebe Lisa. Ich habe die Torte schon 2 mal gemacht. Sie schmeckt einfach lecker 🤗. Ganz liebe Grüße, Karin 🥰

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Häufige Fragen

Welche Schokolade eignet sich am besten für die No Bake Marmortorte?
Ich nehme immer eine hochwertige Kuvertüre, einmal in weiß und einmal in dunkel oder Vollmilch. Kuvertüre hat einen höheren Kakaobutter-Anteil als normale Tafelschokolade und schmilzt deshalb feiner, das macht die Creme schön samtig. Tafelschokolade geht zur Not auch, kann aber beim Erstarren etwas körnig wirken. Für die schöne Marmorierung lohnt sich der Griff zur Kuvertüre wirklich.
Warum muss der Frischkäse Raumtemperatur haben?
Wenn der Frischkäse direkt aus dem Kühlschrank kommt und ihr die warme geschmolzene Schokolade dazugebt, zieht die Schokolade sofort an und ihr habt kleine harte Schokoflöckchen statt einer cremigen Masse. Mit raumwarmem Frischkäse bleibt alles geschmeidig und ihr könnt sauber marmorieren. Ich lege ihn deshalb mindestens eine Stunde vor dem Start aus dem Kühlschrank auf den Tisch.
Wie bekomme ich das Marmormuster sauber hin?
Helle und dunkle Masse abwechselnd in großen Klecksen in die Form geben, also nicht jeweils komplett ausstreichen, sondern Klecks neben Klecks und drauf. Dann mit einem Schaschlikspieß oder dem Stiel eines Holzlöffels in langsamen Schlaufen durch die Masse ziehen. Wichtig: nicht zu wild rühren, sonst verschmieren die Farben und die Marmorierung verschwindet. Ein paar Züge reichen völlig.
Wie lange muss die No Bake Marmortorte im Kühlschrank bleiben?
Mindestens vier Stunden, damit die Torte richtig durchkühlt und die Schokolade in der Creme komplett fest wird. Am liebsten lasse ich sie über Nacht im Kühlschrank stehen, dann ist sie am nächsten Tag perfekt schnittfest und das Aroma hat sich nochmal schön durchgezogen. Vor dem Servieren mache ich die Springform vorsichtig auf und schneide mit einem heißen, abgetrockneten Messer.
Kann ich die No Bake Marmortorte einfrieren?
Ja, das geht super. Ich friere sie am liebsten in Stücken portionsweise ein, dann kann ich mir bei Lust spontan eins rausholen. Auftauen lasse ich sie über Nacht im Kühlschrank, dann ist die Konsistenz wieder wie frisch gemacht. Direkt aus dem Gefrierfach würde ich sie nicht essen, weil die Creme dann zu hart ist und das Marmormuster nicht mehr richtig zur Geltung kommt.
Welche Springform-Größe passt für dieses Rezept?
Das Rezept ist auf eine ganz normale 26er Springform ausgelegt, da reicht es für gut acht bis zehn Stücke. Wenn ihr eine kleinere 20er oder 24er Form nehmt, wird die Torte einfach höher, das passt aber genauso. Bei einer 28er Form würde ich die Mengen etwa um ein Viertel hochrechnen, sonst wird der Kuchen flach und das Marmormuster kommt nicht so schön zur Geltung.

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