Himbeer-Pudding-Schmandkuchen
von Annekathrin Weidemann
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Selbst bewerten- Vorbereitung
- 35 min
- Backzeit
- 50 min
- Gesamt
- 1 Std. 25 min
- Schwierigkeit
- Mittel
- Ergibt
- 12
Zutaten
- 2x Vanillepudding
- 500 mlMilch
- 250 gMehl
- 125 gbrauner Zucker
- 125 gButter
- 1Ei
- 1 PäckchenVanillezucker
- 1/2 PäckchenP. Backpulver
- 600 gSchmand
- 1 TLZitronensaft
- 150 gPuderzucker
- 600 ggefrorene Himbeeren
- 18 groten Tortenguss
- 3 ELZucker
- 375 mlWasser
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Zubereitung
- Zuerst den Pudding kochen (und mit Frischhaltefolie abdecken), denn er muss abkühlen.
- Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
- Danach wird aus Mehl, braunem Zucker, Butter, dem Ei, Vanillezucker und dem Backpulver ein Mürbeteig geknetet und in eine 26cm Springform gedrückt. Dabei muss ein ca 4 cm hoher Rand hoch gezogen werden.
- Jetzt den kalten Pudding mit Zitronensaft und Puderzucker cremig rühren.
- Dann den Schmand dazu geben und verrühren.
- Nun alles auf den Mürbeteigboden geben.
- Darauf die gefrorenen Himbeeren legen und im vorgeheizten Backofen 50 Minuten backen.
- Kurz vor Ende der Backzeit den Tortenguss mit dem Zucker und dem Wasser in einem Topf anrühren, aufkochen lassen und auf den heißen Kuchen gießen.
Den Kuchen abkühlen lassen, für mindestens 4 Stunden kalt stellen und genießen.
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14 Rückmeldungen
Himbeer Pudding Schmandkuchen habe ich auch noch nicht gemacht. Hört sich lecker an
Danach wirst Du ihn sicher öfter machen, viel Spaß beim nachbacken????.
Muss ich unbedingt bald nachbacken! Ich liebe Himbeeren!
Jaaaaa, musst Du definitiv! Viel Spaß dabei????!
Der Kuchen hört sich gut an
Dankeschön, das ist er auch. Himbeeren gehen immer und in dieser Kombination ist es perfekt ????!
Ist die Mengenangabe richtig? 2x Puddingpulver aber nur 500 ml Milch?
Hi Daniel, es scheint mir auch etwas viel jedoch wird der Puddingmasse ja nachher noch Schmand & andere zutaten zugegeben die auch abgebunden werden müssen wodurch die 2 Päckchen wieder richtig wären :) Liebe Grüße, Lisa
Ja, das ist genauso richtig, keine Sorge! Durch den Schmand passt es dann wieder, genau wie Lisa sagt, viel Spaß beim nachbacken und genießen ????.
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Der Kuchen hört sich lecker und fruchtig an.....wir lieben alles mit Himbeeren ????. Kommt definitiv auf meine Liste. Liebe Grüße, Karin.
Den Kuchen gab es schon dreimal bei uns: Einmal mit gefrorenen Himbeeren und Heidelbeeren, einmal mit frischen Himbeeren u. Heidelb. und jetzt ist einer im Ofen mit frischen Erdbeeren u. Heidelb. Bisher: Alle ein Träumchen ❣️
Danke für den lieben Zuspruch Petra :)
Bei mir haben die gefrorenen Himbeeren total Saft gelassen, sodass der Kuchen schwomm. Was habe ich falsch gemacht?
Hallo meine liebe Kuchen Fee Lisa, Leider kann ich Das Video nicht sehen von dem leckeren Himbeer Pudding Schmand Kuchen! 👩🏭Nun meine Frage Hast du ein Video gedreht oder bin ich nur zu dumm es zu finden ? liebe Grüße deine Steffi 👸🙋♀️🙋♀️
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