Test · 8:06 Min · 29. Juni 2025
Tortenhöhe und Design: So wirkt sich die Höhe aus
Ich vergleiche drei Tortendesigns (florale Deko, Einhorn-Torte und Lambeth-Rüschen), jeweils an Dummy-Torten mit 10, 15 und 20 cm Höhe bei gleichbleibendem Durchmesser. Ziel ist zu zeigen, wie stark sich allein die Höhe auf die Wirkung eines Designs auswirkt.
- Durchmesser der Test-Torten
- 15 cm
- Getestete Höhen
- 10, 15 und 20 cm
- Maximale Tortenhöhe in Lisas Konditorprüfung
- 8 cm
Das Wichtigste
Bei 15 cm Durchmesser wirkt das florale Design an der mittleren Höhe am rundesten, weil die Proportionen darauf ausgelegt wurden.
Fondant-Dekorationen wie Einhörner sollten einige Tage vorher angefertigt werden, damit sie durchtrocknen und die Form halten.
Beim Lambeth-Rüschendesign braucht die hohe Torte deutlich mehr Buttercreme, damit es nicht leer wirkt.
In meiner eigenen Konditorprüfung war die maximale Tortenhöhe auf 8 cm begrenzt.
Schritt für Schritt
- 01
Styropor-Dummys in drei Höhen (10, 15, 20 cm) bei 15 cm Durchmesser mit Royal Icing einstreichen.
- 02
Florale Deko mit Plastikblüten an allen drei Höhen anbringen und vergleichen.
- 03
Einhorn-Design aus Fondant-Hörnern, Ohren und Augen anfertigen, über Nacht trocknen und mit Lebensmittelglitzer bemalen.
- 04
Dummys mit eingefärbter Buttercreme bestreichen, Einhorn-Elemente anbringen.
- 05
Lambeth-Rüschendesign mit Buttercreme im Spritzbeutel an allen drei Höhen aufspritzen.
- 06
Ergebnisse der drei Designs pro Höhe vergleichen.
Das brauchst du dafür
- Styropor-Dummys
- Royal Icing (Eiweißspritzglasur)
- Plastikblüten
- Zahnstocher
- Lebensmittelglitzer
Häufige Fragen
Warum wirkt dasselbe florale Design nicht an jeder Tortenhöhe gleich gut?
Die Blumengröße und die Proportionen wurden auf die mittlere Höhe ausgelegt, an der kleinen und großen Torte wirkt es dadurch zu groß beziehungsweise zu spärlich.
Warum braucht eine hohe Torte beim Lambeth-Rüschendesign mehr Buttercreme?
Sonst wirkt die Rüschenstruktur an der hohen Torte leer statt satt, wie ich im Vergleich feststelle.
Aus meiner Praxis
In meiner Konditorprüfung durfte die Tortenhöhe damals maximal 8 cm betragen, für mich ein Maß dafür, wie weit sich die Tortenmode vom klassischen Konditorwissen entfernt hat.
