Rezept · 6:20 Min · 26. Mai 2019
Spaghettieis Torte selber machen: Mascarpone Erdbeerkuchen
Ein Community-Foto auf Instagram bringt mich auf die Idee zur Spaghetti-Eis-Torte: ein Vanilleboden mit Erdbeerkompott, darüber eine Mascarpone-Sahne-Creme, die aus dem Spritzbeutel wie Spaghetti aussieht. Pürierte Erdbeeren als Sauce und geriebene weiße Schokolade als Parmesan vervollständigen den Effekt.
Das Wichtigste
der klassische Muffin-Cupcake-Vanilleteig kann statt in Förmchen auch in Springformen gebacken werden
das Erdbeerkompott wird mit etwas in Wasser angerührter Speisestärke abgebunden
Mascarpone zuerst mit einem dünneren Rührer aufschlagen, bevor die kalte Sahne dazukommt, um den normalen Schneebesen nicht zu überlasten
die Spaghetti-Optik entsteht durch chaotisches Spritzen aus dem Spritzbeutel statt durch eine gleichmäßige Kartoffelpresse
pürierte, gesiebte Erdbeeren dienen als Sauce, geriebene weiße Schokolade als Parmesan
Schritt für Schritt
- 01
Vanilleteig-Boden backen (in zwei Springformen für einen dünneren Boden) und auskühlen lassen
- 02
Erdbeerkompott kochen und mit angerührter Speisestärke abbinden, auf den Boden geben
- 03
Mascarpone anschlagen, kalte Sahne unterschlagen, mit geschmolzener weißer Schokolade verfeinern
- 04
Creme auf die Torte auftragen, mit Kartoffelpresse oder Spritzbeutel für die Spaghetti-Optik
- 05
pürierte, gesiebte Erdbeeren als Sauce darüber verteilen
- 06
optional Rumkugeln oder Cakepops als Fleischbällchen ergänzen
- 07
geriebene weiße Schokolade als Parmesan darüberstreuen
Das brauchst du dafür
- Kartoffelpresse (optional für die Creme-Spaghetti)
Wenn du etwas nicht da hast
- Statt Kartoffelpresse geht auch Spritzbeutel · für mich sieht das Ergebnis damit sogar chaotischer und passender zur Spaghetti-Optik aus
Häufige Fragen
Muss man die Creme mit einer Kartoffelpresse auftragen?
Nein - ein Spritzbeutel funktioniert genauso und wirkt für mich sogar chaotischer und damit passender zur Spaghetti-Optik.
