Rezept · 3:49 Min · 5. März 2020
Mandarinen Schmand Kuchen mit Mürbeteigboden
Der Mürbeteigboden wird nicht ausgerollt und gekühlt, sondern direkt mit den Händen in die Form gedrückt - das spart einen kompletten Arbeitsschritt. Weil ich die Mandarinen beim Einfüllen der Schmandmasse vergesse, kommen sie bei mir ausnahmsweise erst nach dem Backen obenauf statt in den Teig.
- Springformgröße (Standardrezept)
- 26 cm
Das Wichtigste
Der Mürbeteigboden wird nur mit den Händen direkt in die Form gedrückt, ohne Kühlen oder Ausrollen
Die angegebene Rezeptmenge gilt für eine 26er Springform, im Video wurde nur die halbe Menge verwendet
Vergessene Mandarinen lassen sich einfach nachträglich oben auflegen statt einzubacken
Tortenguss nach Packungsanleitung sorgt für Glanz und ein frischeres Aussehen
Gehackte Pistazien sind ein optionaler, schnell gemachter Deko-Abschluss
Schritt für Schritt
- 01
Mürbeteig aus Mehl, Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenabrieb von Hand kneten
- 02
Teig direkt in die Form drücken, am Rand etwas hochziehen
- 03
Schmandmasse verrühren und auf den Boden geben
- 04
Backen, bis alles goldig ist
- 05
Mandarinen einarbeiten oder nachträglich oben auflegen
- 06
Kuchen komplett auskühlen lassen
- 07
Tortenguss nach Packungsanleitung herstellen und über die Mandarinen geben
- 08
Optional gehackte Pistazien darüberstreuen
Typische Fehler
Die Mandarinen wurden vergessen und nicht mit in die Masse eingearbeitet.
Woran es liegt: Beim Backen schlicht verplant.
Was hilft: Mandarinen einfach nachträglich oben auf den fertig gebackenen Kuchen legen - funktioniert bei mir genauso gut.
