Anleitung · 5:35 Min · 29. April 2014
Gleichmäßiges Backen: Bake Even Strip Alternative DIY
Statt fertiger Bake-Even-Strips nutze ich einen selbstgemachten Isolationsstreifen aus Alufolie und feuchtem Toilettenpapier: er verhindert, dass Kuchenböden in der Mitte eine Kuppel bilden.
- zusätzliche Backzeit durch den Streifen
- ca. 5-10 Minuten
Das Wichtigste
Ein feuchtigkeitsgetränkter Streifen um den Tortenring isoliert die Seiten und lässt den Boden gleichmäßig hochbacken.
Die Backzeit verlängert sich durch den Streifen um etwa fünf bis zehn Minuten.
Statt Toilettenpapier funktioniert auch Küchenrolle oder ein feuchtes Handtuch.
Die DIY-Variante ersetzt die käuflichen Bake-Even-Strips von Wilton.
Schritt für Schritt
- 01
Toilettenpapier in Länge des Tortenumfangs mit Wasser tränken.
- 02
In Alufolie wie einen Brief einschlagen.
- 03
Um den Tortenring wickeln.
- 04
Mit unbeschichteten Metall-Büroklammern fixieren.
- 05
Teig einfüllen und backen, dabei fünf bis zehn Minuten mehr Backzeit einplanen.
Das brauchst du dafür
- Alufolie
- Toilettenpapier oder Küchenrolle
- Metall-Büroklammern
- Wasser
Typische Fehler
Der Überzug einer Büroklammer könnte im Ofen schmelzen.
Woran es liegt: Verwendung bunter, kunststoffbeschichteter Büroklammern.
Was hilft: Nur normale silberne Metallbüroklammern verwenden.
Wenn du etwas nicht da hast
- Statt Bake-Even-Strips (Wilton, ca. 15 €) geht auch Alufolie mit feuchtem Toilettenpapier · Funktioniert nach meiner Erfahrung genauso gut und kostet nichts extra.
- Statt Toilettenpapier geht auch ein in Wasser getränktes, altes Handtuch · Doppelt gelegt für ausreichende Isolierung.
