Anleitung · 11:54 Min · 17. Februar 2015
Geburtstags Fondanttorte Rosa Weiß: 2-stöckige Torte
Für die gleichmäßigen Streifen am Sockel falte ich zunächst ein Stück Backpapier so lange, bis ich den exakten Abstand habe, und klebe die Fondantstreifen mit Palmin statt Zuckerkleber auf - so lassen sie sich vor dem Anbringen an der Torte noch korrigieren. Am Ende wird alles auf einmal um die Torte gewickelt, statt Streifen für Streifen einzeln anzusetzen.
- Durchmesser große Etage
- 20 cm
- Durchmesser kleine Etage
- 16 cm
- Höhe der Torten
- 16-17 cm
Das Wichtigste
CMC unter dem Fondant lässt Deko-Elemente wie die Schleife schneller und stabiler trocknen
Eine Backpapier-Schablone ermöglicht gleichmäßig verteilte Fondantstreifen um die Torte
Je kleiner und höher eine Torte ist, desto schwieriger ist ein faltenfreies Einschlagen
Zuckerkleber klebt sofort und stark, Backfett lässt sich dagegen noch nachjustieren
Fondant auf Fondant sollte möglichst dünn ausgerollt werden, um keine doppelte Schicht zu bekommen
Schritt für Schritt
- 01
Fondant mit CMC verkneten, dünn ausrollen und für die Schleife formen
- 02
Zwei Torten backen (20 cm und 16 cm Durchmesser), mit italienischer Buttercreme füllen und einstreichen
- 03
Torten mit Fondant einschlagen
- 04
Backpapier-Schablone passgenau um die Torte zuschneiden und in gleichmäßige Streifenabstände falten
- 05
Dünnen Fondant ausrollen, mit Backfett auf das Backpapier kleben, zuschneiden und um die Torte wickeln
- 06
Streifen begradigen, überstehende Ränder abschneiden
- 07
Strassband, Strass-Buchstaben und Namen aus Modellierfondant mit Zuckerkleber ankleben, mit Glanzpulver übergehen
- 08
Zweite Etage mit unregelmäßig verteilten weißen Fondant-Punkten bekleben, Etagen stapeln und Schleife anbringen
Das brauchst du dafür
- CMC
- Zewa (Küchenpapier)
- Zuckerkleber
- Backfett (Biskin/Palmin)
- Strassband
- Strass-Buchstaben
- Glanz-/Glitzerpulver
Typische Fehler
Der Fondant ist an der kleinen, hohen Etage unten eingerissen.
Woran es liegt: Durch langes Bearbeiten wurde der herunterhängende Fondantrand immer dünner, bevor er anziehen konnte.
Was hilft: Riss mit Dekoelementen kaschieren.
Dunkle Farbflecken vom Kleber blieben auf dem hellen Fondant der Streifen zurück.
Woran es liegt: Dunkel eingefärbter Zuckerkleber wurde verwendet, der sofort und fest haftet und sich nicht mehr korrigieren lässt.
Was hilft: Backfett statt Zuckerkleber verwenden, damit sich die Streifen noch nachjustieren lassen.
Wenn du etwas nicht da hast
- Statt Zuckerkleber geht auch Backfett (Palmin oder Biskin) · lässt sich beim Ankleben der Fondantstreifen noch nachjustieren, Zuckerkleber haftet dagegen sofort fest.
- Statt RuckZuck Multimesser geht auch Lineal und Pizzakutter · zum Abmessen und Schneiden gleichmäßiger Fondantstreifen.
