Anleitung · 7:00 Min · 1. November 2015
Fondant Torten vergolden: Blattgold auf Torten auftragen
Auf eine mit Fondant eingeschlagene Torte wird echtes Blattgold aufgetragen: Die Torte wird angefeuchtet, überschüssige Feuchtigkeit abgetupft und das Blattgold über das Transferpapier angedrückt. Verglichen wird außerdem echtes Blattgold mit einer günstigeren, größerformatigen Blattmetall-Variante.
Das Wichtigste
Fondant vor dem Auftragen des Blattgolds anfeuchten und die überschüssige Feuchtigkeit wieder abnehmen
Blattgold auf dem Transferpapier belassen und gegen die Torte kippen bzw. drücken
Günstigeres Blattmetall in größerem Format ist einfacher zu verarbeiten als echtes Blattgold
Überlappende Stellen lassen sich nachträglich mit dem Pinsel abpinseln
Schritt für Schritt
- 01
Torte mit Fondant einschlagen
- 02
Fondant mit Pinsel und Wasser anfeuchten
- 03
Überschüssige Feuchtigkeit mit Küchenpapier abtupfen
- 04
Blattgold auf dem Transferpapier gegen die Torte kippen und andrücken
- 05
Transferpapier abziehen
- 06
Überlappende Goldreste mit dem Pinsel abpinseln
Das brauchst du dafür
- Küchenpapier (Zewa)
- Transferpapier für Blattgold
- echtes Blattgold bzw. Blattmetall
- Fondant der Marke Massa Ticino
Wenn du etwas nicht da hast
- Statt echtes Blattgold geht auch günstigeres essbares Blattmetall in größerem Format · Ist für mich einfacher zu verarbeiten und fliegt beim Arbeiten weniger stark als echtes, sehr zartes Blattgold.
Häufige Fragen
Wie trägt man Blattgold auf eine Torte auf?
Fondant leicht anfeuchten, überschüssige Feuchtigkeit abtupfen, Blattgold auf dem Transferpapier gegen die Torte kippen und andrücken, Papier abziehen und überlappende Reste abpinseln.
Aus meiner Praxis
Ich räume ein, mit dem Vergolden von Torten noch wenig Übung zu haben: Die ersten Versuche im Video waren noch nicht ideal, und bis ich den Umgang mit Blattgold wirklich beherrsche, muss ich noch viel üben und dazulernen.
