Projekt · 19:29 Min · 6. März 2016
Fondant Boxhandschuh Torte: Motivtorte Tutorial
Ich forme eine Boxhandschuh-Torte aus Schokobiskuit, schlage sie mit rotem Fondant ein und gestalte sie mit Gürtel, Namensschild und Sternen zu einer personalisierten Geschenktorte für einen Boxfan.
Das Wichtigste
Der Handschuh wird aus einer hohen Springform durch Zuschneiden von Rundungen, Daumen und Verlängerung aus Verschnitt geformt
Vor dem Einschlagen mit Fondant wird die Form mehrfach zwischen den Kühlgängen stabilisiert
Die Daumenfalte wird nach dem Einschlagen mit einem Spitztool nachgezogen, da sie beim Drapieren verloren geht
Ein Zuschnitt aus einem Frischkäsedeckel dient als Werkzeug zum Glattziehen runder Formen
Gürtel und Namensschild machen aus dem generischen Handschuh eine personalisierte Torte
Schritt für Schritt
- 01
Schokobiskuit in hoher Springform backen, komplett auskühlen lassen
- 02
Boden zur Faustform zuschneiden, Daumen und Verlängerung aus Verschnitt ansetzen
- 03
Mit Buttercreme füllen, dünn einstreichen, mehrfach kühlen
- 04
Mit rotem Fondant einschlagen, Daumenfalte mit Modelliertool nachziehen
- 05
Gürtel aus schwarzem Fondant mit goldener Schnalle anfertigen und ankleben
- 06
Namensschild aufmalen, gelben Zierstrang um die Grundtorte kleben
Das brauchst du dafür
- Alufolie
- Frischkäse-Deckel (Plastikkärtchen)
- Metallic-Farbstifte
- Glitzerpuder
- Speisestärke
- Pizzarädchen
- Marzipanmesser
- Pulverfarbe
- Zuckerkleber
- Balltool
- Muscheltool
- Modelliertool
Typische Fehler
Die Daumenfalte am Boxhandschuh geht nach dem Einschlagen verloren.
Woran es liegt: Die Falte wird beim Einstreichen und beim Auflegen des Fondants verschluckt.
Was hilft: Mit einem Spitz- oder Modelliertool die Falte nachträglich vertiefen.
Wenn du etwas nicht da hast
- Statt normales scharfes Messer geht auch Sägemesser (Messer mit Wellenschliff) · Verhindert, dass der Boden beim Zuschneiden zerdrückt oder zerreißt.
- Statt Modelliertool geht auch Rücken eines normalen Messers · Zum Nachziehen von Falten wie der Daumenfalte am Handschuh.
- Statt Marzipanmesser geht auch Pizzarädchen · Beides funktioniert zum Abschneiden von überschüssigem Fondant.
Aus meiner Praxis
Den Ratschlag, Torten vor dem Weiterarbeiten immer gut durchzukühlen, gebe ich auch in meinen eigenen Kursen weiter, weil es die Arbeit mit Fondant erheblich erleichtert.
