Rezept · 14:54 Min · 3. Mai 2022
Erdbeertorte zum Muttertag: Lisas Rezept mit Zitrone
Erdbeer-Zitronentorte zum Muttertag in Kooperation mit REWE: Biskuitboden mit einer Mascarpone-Quark-Sahne-Füllung und Erdbeeren, dekoriert mit frischen Beeren und Blüten.
- Springformgröße
- 26 cm
- Kühlzeit
- 3-5 Stunden, am besten über Nacht
Das Wichtigste
Das vollständige Rezept ist in der REWE-Rezeptwelt hinterlegt und dient als Vorlage
Der Biskuit wird nach dem Backen kopfüber ausgekühlt
Gelatine wird zunächst mit etwas Creme angeglichen, bevor sie zur Gesamtmasse kommt
Weniger schöne Erdbeeren wandern in die Füllung, die schönen werden für die Deko reserviert
Der Zitronensaft wurde im Video vergessen unterzurühren - ein Beispiel, dass auch beim Nachbacken Fehler passieren können
Schritt für Schritt
- 01
Biskuit aus Eiern, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Speisestärke und Backpulver backen (26er Springform), kopfüber auskühlen
- 02
Springform lösen, Biskuit halbieren
- 03
Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen, Erdbeeren würfeln (schöne für Deko reservieren)
- 04
Sahne steif schlagen, Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren
- 05
Gelatine auflösen, mit etwas Creme angleichen, zurückrühren, Erdbeeren und Sahne unterheben
- 06
Boden auf Platte setzen, Springform umlegen, Creme einfüllen, glattstreichen
- 07
3-5 Stunden oder über Nacht kühlen, danach mit Puderzucker, Beeren und Blüten dekorieren
Das brauchst du dafür
- Servierplatte
- Blattgelatine
Typische Fehler
Der Zitronensaft fehlt am Ende in der Erdbeercreme.
Woran es liegt: Vor lauter Vorfreude wurde der im Rezept vorgesehene Schritt vergessen.
Was hilft: Zitronensaft vor dem Füllen der Springform noch in die Creme einrühren, für einen fruchtigeren, frischeren Geschmack.
