Zum Inhalt springen
Kuchenfee, zur Startseite

Klassiker, Torten, Deutsch

Kardinalschnitten

von Kuchenfee Lisa

Ausgebildete Konditorin

Kardinalschnitten
Foto · Kuchenfee Lisa, in ihrer Backstube

5,0 (10)von 5, 10 Bewertungen

Selbst bewerten
Zum RezeptAls PDFDrucken
Vorbereitung
10 min
Backzeit
35 min
Gesamt
45 min
Schwierigkeit
Mittel
Ergibt
14

Ein toller Klassiker der noch nicht so bekannt ist wie eine Donauwelle oder ähnliches, jedoch mindestens wenn nicht sogar noch leckerere.

Zutaten

für 14

Eiweißmasse

  • 8Eiweiß
  • 220 gZucker
  • 1 PriseSalz

Eigelbmasse

  • 6Eigelb
  • 2Eier
  • 80 gZucker
  • 1 ELZitronensaft
  • 85 gMehl
  • 20 gPuderzucker

Cremefülle

  • 25 gRum
  • 1 ELlöslicher Kaffee
  • 600 gSahne
  • 40 gZucker
  • 2 PäckchenSahnesteif

Das brauchst du dafür

Mit * markierte Links sind Empfehlungen, an denen ich mitverdiene.

Mit kostenlosem Konto

Kardinalschnitten als PDF

  • Zutaten und Zubereitung auf einer Seite
  • Mit Bildern der wichtigen Schritte
  • Ohne Werbung, ohne Vorgeplänkel
Konto anlegen und PDF ladenIch habe schon ein Konto

Lieber ohne Konto? Die Druckansicht bleibt frei zugänglich.

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen 140°C Umluft.

  2. Eiweiß aufschlagen. Prise Salz & Zucker in einigen Portionen zum Eiweiß geben und steif schlagen.

  3. Eiweißmasse in Spritzbeutel füllen und insgesamt 6 Teile auf 2 Bleche spritzen. Zwischen den einzelnen Bahnen für die Eigelbmasse 1cm platz lassen. Bahnen jeweils doppelt spritzen um mehr Höhe zu gewinnen.

  4. Eigelb, Eier & Zucker einige Minuten stark schaumig aufschlagen. Zitronensaft kurz unterlaufen lassen. Mehl auf die Masse sieben, vorsichtig unter heben. Masse in Spritzbeutel füllen und in die vorbereiteten Bahnen spritzen.

  5. Massen mit Puderzucker bestäuben. Sofort in den heizen Ofen, ~30 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen nach dem backen!

  6. Löslicher Kaffee in Rum auflösen. Sahne steif schlagen, Zucker während dessen ein rieseln lassen. Kurz bevor die Sahne steif ist das Sahnesteif dazu geben & unterlaufen lassen. Rum-Kaffee-Lösung kurz aber gründlich unter die Sahne arbeiten.

  7. Schnittenstreifen vorsichtig vom Backpapier lösen. Schnitten mit jeweils 1/4 der Sahnemasse bestreichen, zweiter Streifen auflegen, übrige Sahne auftragen und mit letzten Streifen bedecken. Schnitten 3h durch kühlen vor Verzehr.

10 Bewertungen.

5,0 (10)von 5, 10 Bewertungen

Deine Sterne helfen mir mehr als jedes Werkzeug, und den anderen bei der Auswahl.

Deine Bewertung

1 Rückmeldung

  • Karin Beckmann

    Hört sich auch sehr lecker an ????. Muß ich auch mal nachmachen. Liebe Grüße, Karin.

Teilen

Ähnliche Rezepte