Sammlung · 9:00 Min · 18. Dezember 2019
Lebkuchenhaus selber machen: 4 einfache Varianten
Vier Varianten von Lebkuchen- bzw. Plätzchenhäusern mache ich - ein Butterkekshaus, ein klassisches Lebkuchenhaus, ein Mürbeteig-Haus und ein Schokohaus - inspiriert von den Häusern meiner Oma.
Das Wichtigste
Ein Butterkekshaus aus Keksen und Eiweißspritzglasur ist die einfachste Variante, auch für Kinder geeignet.
Ein Lebkuchenhaus-Ausstecher-Set spart gegenüber einer selbstgeschnittenen Schablone deutlich Zeit.
Ein 1-2-3-Mürbeteig funktioniert als schnelle Last-Minute-Alternative zu klassischem Lebkuchenteig.
Für ein Schokohaus wird temperierte Kuvertüre auf Strukturfolie gegossen und im wachsweichen Zustand ausgestochen.
Eine sehr fest angerührte Eiweißspritzglasur hält die Bauteile beim Zusammenkleben am besten.
Schritt für Schritt
- 01
Butterkekshaus: Kekse mit Eiweißspritzglasur bekleben und dekorieren.
- 02
Lebkuchenhaus: Teig herstellen, mit Ausstecher-Set ausstechen und backen.
- 03
Mürbeteig-Haus: 1-2-3-Mürbeteig herstellen, ausstechen, heiß backen.
- 04
Schokohaus: temperierte Kuvertüre auf Strukturfolie verstreichen, wachsweich anziehen lassen und ausstechen.
- 05
Eiweißspritzglasur aus Eiweiß und Puderzucker sehr fest anrühren.
- 06
Bauteile zusammenkleben, auf ein Cakeboard setzen.
- 07
Mit Zuckerschriften, Smarties und Streuseln ausgarnieren.
Das brauchst du dafür
- Eiweiß (auch pasteurisiert)
- Puderzucker
- Strukturfolie
- goldene Pulverfarbe
- Cakeboard
- Süßigkeiten zum Dekorieren
Wenn du etwas nicht da hast
- Statt Eiweiß geht auch Wasser · Funktioniert auch für die Spritzglasur, Eiweiß hält aus meiner Erfahrung aber besser.
- Statt Struktur- bzw. Schokofolie geht auch Backpapier · Wenn keine Strukturfolie vorhanden ist, reicht normales Backpapier.
