Zitronen Creme Torte

Butter, Salz & Zucker vermengen, dann das Mehl einarbeiten, sodass ein Teig entsteht.

Sollte der Teig zu trocken sein, kann etwas Milch eingearbeitet werden.

Den Teig abgedeckt, flach gedrückt mindestens eine Stunde kühlen um dem Zucker die Möglichkeit zu geben sich zu lösen und die Butter zu festigen.

Nach dem Kühlen den Teig nochmals kurz (!) verkneten und auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte ausrollen.

Den Teig mit einer Springform ausstechen und im Ofen bei 190°C Umluft goldig ausbacken, dann auf dem Blech komplett auskühlen lassen.

Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen. Die Springform am Boden mit Backpapier auslegen.

Eier mit Zucker, Salz & Zitronenabrieb sowie heissem für rund 10 Minuten auf voller Geschwindigkeit aufschlagen.

Mehl mit Backpulver mischen und auf die Masse sieben, vorsichtig unterheben und in die Form geben.

Die Masse in die Form geben, glatt streichen und im Ofen etwa 25 Minuten goldig ausbacken, danach in der Form auskühlen lassen.

Den Biskuit auf den Mürebteigboden kleben, dafür etwas Marmelade auf dem Boden verstreichen.

Zitronensaft mit Agartine unter rühren aufkochen, dann deutlich abkühlen lassen und Eigelb mit Zucker einrühren und erneut erwärmen jedoch nicht (!) nochmal aufkochen.

Die Zitronenmischung lauwarm abkühlen lassen, dann den Quark einrühren.

Sahne steif schlagen und unter die Zitronencreme ziehen. Die Creme in die Form, auf den Boden geben und im Kühlschrank mindestens drei stunden fest werden lassen.

Die Götterspeise nach Packungsanleitung herstellen, deutlich abkühlen lassen, sodass sie nur noch grade lauwarm ist, dann über einen Löffel laufen lassen auf die Zitronencreme. Die restliche Götterspeise anderweitig naschen :)

Ist die Torte erneut, mit Spiegel (!) nochmals für rund zwei Stunden durchgekühlt, kann sie garniert werden.

Dazu die sahne aufschlagen und mit einem Spritzbeutel aufdressieren. Die Zitronen in Stücke geschnitten auf jede Rosette setzten und etwas weisse Kuvertüre grob geraspelt auf die Rosetten streuen.