Zimtstern Torte
Von Tortenzwiebel Kati
Ein zarter Mandelbiskuit, eine zimtige Sahne-Schmand-Creme und obendrauf ganze Zimtsterne mit Puderzuckersternchen: Diese Torte schmeckt nach Adventszeit in der Konditorei, ohne dass ich stundenlang in der Küche stehe. Beim Backen zieht der warme Zimt durch die ganze Wohnung, und das ist für mich schon der halbe Grund, sie zu machen. Ich arbeite hier mit einer hohen Menge an gemahlenen Mandeln und Nüssen im Biskuit statt mit klassischem Mehl-Anteil, das gibt diesen rustikalen, leicht körnigen Biss, der zur Zimtsterne-Deko einfach passt.
Das Rezept hat mir übrigens eine liebe Kuchenfee aus der Community eingereicht, die Tortenzwiebel, und ich war direkt verliebt in die Idee mit den Zimtsternen als Krone. Wichtig ist nur eines: die Eier mit Salz mindestens zehn Minuten aufschlagen, sonst kriegt der nussige Biskuit nicht genug Volumen und fällt euch nach dem Backen zu stark zusammen. Hier kommt mein Rezept für die Zimtstern Torte mit Mandelbiskuit und Zimtsahne:
