Schoko Pudding Schnitten vom Blech
Von Kuchenfee
Drei Schichten Schokolade, dazwischen eine cremige Vanillepuddingschicht und eine aufgeschlagene Schoko-Sahne-Ganache: Diese Schoko Pudding Schnitten vom Blech sind genau die Sorte Kuchen, bei der ich immer zwei Stücke esse statt einem. Im Anschnitt seht ihr drei klare Schichten plus Glasur, und genau dieser Look macht die Schnitte zum Hingucker auf dem Kaffeetisch. Ich arbeite hier nicht mit fertiger Glasur, sondern setze auf eine echte Ganache aus Kuvertüre, Sahne und Nougat, die samtig auf der Zunge zergeht.
Das Rezept braucht etwas Planung, weil die Ganache über Nacht im Kühlschrank ruhen muss, damit sie sich am Tag darauf fluffig aufschlagen lässt. Wichtig ist nur eines: Butter und Eier müssen Raumtemperatur haben, sonst bekommt ihr den Rührteig für den Boden nicht hell und luftig. Eiskalte oder geschmolzene Butter bindet keine Luft, dann wird der Boden flach. Hier kommt mein Rezept für die saftigen Schoko Pudding Schnitten vom Blech mit drei Schichten:
