Rocher Cupcakes
Von Kuchenfee
Bei diesen Cupcakes zerläuft beim ersten Bissen ein cremiger Nougat-Pudding aus der Mitte, oben drauf sitzen geröstete Haselnüsse und ein Hauch Blattgold. Das ist mein Rezept für alle, die diese typische Schoko-Nuss-Stimmung kennen und sich an der Idee festbeißen, eine Ferrero Rocher Praline in Cupcake-Form aus der eigenen Küche zu holen.
Der Trick steckt im Inneren: Ich koche einen klassischen Schokopudding mit dunkler Kuvertüre und Nuss-Nougat, fülle ihn noch heiß in kleine Kuhlen im Cupcake und lasse ihn dort auskühlen. Den Rest des Puddings rühre ich später löffelweise in eine helle Butter-Puderzucker-Masse, so wird daraus eine richtige deutsche Buttercreme mit Nougat-Note. Wichtig ist nur eines: die gerösteten Haselnüsse müssen vor dem Wälzen komplett ausgekühlt sein, sonst schmilzt euch die Creme sofort weg. Hier kommt mein Rezept für die Rocher Cupcakes mit Nougat-Pudding-Kern und Haselnussmantel:
