Nutella Blechkuchen
Von Kuchenfee
In der Konditorei haben wir diese Schnitten immer aus dem Kühlhaus geholt, weil die Nutella-Sahne erst nach drei Stunden so richtig schön schnittfest wird. Bei mir bekommt der schokoladige Biskuitboden zwei Schichten obendrauf: einmal eine fluffige Nutella-Sahne und dann eine seidige Ganache. Ich arbeite hier nicht mit Kakaopulver, sondern löse die Nutella direkt in heißer Milch auf, damit sie sich später beim Unterheben perfekt mit dem Eischnee verbindet.
Das Rezept stammt von einer alten Schulfreundin, und die Methode mit dem separat aufgeschlagenen Eischnee plus heißer Nutella-Milch ist ihr kleines Geheimnis für eine richtig fluffige Krume. Wichtig ist nur eines: den Teig nach Zugabe der trockenen Zutaten höchstens 30 Sekunden unterheben, sonst fällt euch der Eischnee zusammen und der Boden wird flach. Hier kommt mein Rezept für die saftigen Nutella Schnitten vom Blech:
