Milchbrötchen

Milch, Hefe & 1/3 des Mehl verrühren. 20 Minuten abgedeckt stehen lassen.

Restliche Zutaten des Teiges dazu geben und rund 10 Minuten auf kleinster Stufe kneten.

Abgedeckt mindestens eine Stunde ruhen lassen.

Zusatz (nicht das Ei!) nach Wahl dazu geben, verkneten & nochmals abgedeckt 30 - 60 Minuten ruhen lassen.

Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, zusammendrücken, zu einer Kugel formen und nochmals 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Den Teig in Kugel á 70 g Portionieren und rund rollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit einem Geschirrtuch abgedeckt nochmals 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 190°C Umluft oder 200°C O/U Hitze vorheizen.

Die Teiglinge vorsichtig (!) mit Ei bestreichen und in den Ofen geben. Etwa 10 Minuten backen bis die Milchbrötchen goldig braun sind.

Sofort nach dem backen erneut mit der Eistreiche abglänzen, auskühlen lassen & genießen.