Erdbeer No-Bake Torte
Von Kuchenfee
Ein Sommertag, ein kalter Boden, eine cremige Joghurt-Schicht und obendrauf ein klarer roter Erdbeerspiegel: Diese Torte sieht beim Anschnitt aus wie ein kleines Glasfenster und schmeckt genauso frisch, wie sie aussieht. Ich arbeite hier bewusst mit Schoko-Butterkeksen statt klassischem Mürbeteig, dazu Joghurt und Schmand statt reiner Sahne, damit die Creme leicht und säuerlich bleibt und die Erdbeeren wirklich nach Erdbeere schmecken.
Das Rezept ist die Antwort auf eine Frage, die in den letzten Wochen ständig in meinen Kommentaren auftauchte: eine Torte ohne Backofen, ohne pure Sahne, dafür mit echtem Frucht-Punch. Der entscheidende Schritt für ein sauberes Ergebnis ist die Gelatine. Sie darf niemals kochen, sondern wird nur kurz lauwarm geschmolzen, sonst verliert sie ihre Bindekraft und die Schichten halten am Ende nicht. Hier kommt mein Rezept für die cremige no bake erdbeer joghurt torte mit Schoko-Keksboden:
