Donauwelle
Von Kuchenfee
Eine Donauwelle ist eigentlich eine ziemlich entspannte Sache, wenn man weiß, wo die Stolperfallen liegen. Bei mir kommt der Klassiker heute nicht aufs Blech, sondern in die runde Springform. Das gibt eine kleinere Portion mit Tortenform und passt perfekt zur Kaffeerunde am Sonntag, wenn nicht gleich zwanzig Leute mitessen.
Mein Trick für die saftige Krume liegt in der warmen Milch zum Kakaopulver, damit sich die dunkle Masse richtig schön aromatisiert und nicht mehlig schmeckt. Dazu kommt eine echte deutsche Buttercreme mit selbstgekochtem Vanillepudding, kein Fertigprodukt aus der Tüte. Die Kirschen kippe ich aus dem ganzen Glas drauf, weil viel hilft viel und die Frucht den Kuchen tagelang saftig hält. Wichtig ist nur eines: Pudding und Butter müssen die gleiche Temperatur haben, beide auf Raumtemperatur, sonst gerinnt die Creme und ihr habt eine grießelige Masse statt einer seidigen Buttercreme. Hier kommt mein Rezept für die saftige Donauwelle aus der Springform:
